清水洗香菇,等于吃虫卵,只需放2种东西,脏东西全跑掉

导语:清水洗香菇和没洗一样脏,教你一招,脏东西虫卵自动跑出来

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春天万物复苏,人体新陈代谢旺盛,正是长个子的最佳时节。老话说得好:“春天个头窜一窜”,作为长个的黄金时机,除了补钙,还应该多吃点香菇,因为它富含丰富的维生素D,铁,锌等营养元素,这些都是长个不可缺少的,还能提高免疫力。春季正是吃香菇的最佳季节,简单炒一炒,味道鲜美无比,记得多做给家人吃。

清水洗香菇和没洗一样脏,教你一招,脏东西虫卵自动跑出来

菜市场的香菇新鲜又便宜,10元3斤,买上10块钱的能吃好几顿,顺便分享个挑香菇的小技巧,很多人只会挑大的,新鲜香菇要看全身,菌盖,菌柄都得仔细挑。1、优质香菇菌柄长得比较均匀,短粗鲜嫩且有坚硬感,菌伞蓬松。2、大小均匀,伞菌肥厚,伞盖平滑,不容易碎裂的就比较新鲜。3、新鲜香菇味道清香,如果有刺鼻气味的就不正常。根据这3点综合购买,一挑一个准,买的香菇新鲜又好吃。

清水洗香菇和没洗一样脏,教你一招,脏东西虫卵自动跑出来

香菇还有最关键的一步就是清洗,看似干净的香菇却夹杂着很多脏东西,因为它的表面有褶皱,会有泥沙残留,只用清水洗的话和没洗一样脏,教你一招,脏东西全部跑出来,这也是今天要讲的重点,学起来吧。

清水洗香菇和没洗一样脏,教你一招,脏东西虫卵自动跑出来

首先把菌柄剪掉,这里泥沙最多,如果一起洗很容易把菌伞破坏,因为菌柄比较硬,剪掉后清洗起来就非常方便了。把香菇放入盆中,加入没过香菇的清水,再加入一小勺小苏打和一勺面粉,搅拌均匀,浸泡5分钟。小苏打有去除农药残留和杀菌的作用,面粉有粘性,会把脏东西粘下来,如果有淘米水的话更好了,大家平时淘米的水不要浪费掉了,留着洗菜非常好。

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浸泡过的香菇表面漂浮出黑色的脏东西,这都是用清水洗不掉的,然后用手把菌伞轻轻搓洗一遍,一些细小的泥沙就会被搓下来,最后用清水冲洗干净即可。真是不洗不知道,原来香菇能洗下这么多脏东西,可见平时用清水冲洗等于白洗了,这个方法适合所有菌类蔬菜,像平菇,金针菇,香鲍菇都可以这样洗,泥土虫卵全出来,快速又省事。

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这样洗的香菇肉眼都能看到的干净,新鲜香菇非常鲜嫩,是不需要焯水的,焯水不但会导致营养的流失,口感也会打折扣,喜欢焯水的话不要超过3分钟,一般一分钟左右就快速捞出过凉,时间稍微长一点就煮烂了,再炒的话就不鲜香了。

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这是一盘清炒香菇,具体做法:香菇切块儿,蒜片,葱花爆锅,加少量味极鲜炒香,倒入香菇大火爆炒,待香菇变色变软,加入一小碗淀粉水,适量盐翻炒均匀,关火盛出即可,最后撒点香菜点缀,一盘清爽鲜香的炒香菇就做好了,入口滑嫩,吃着吃肉还香,非常适合春天吃的一道家常菜,滋补又营养,大人孩子都爱吃。

关于清洗香菇的小窍门就分享到这里了,对此您有哪些见解呢?如果您也有洗香菇的小技巧,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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