鲜粉皮怎么做好吃 ,小圆粉皮怎么做好吃?

小圆粉皮怎么做好吃

1、选用大张粉皮2张或小圆形粉皮160克,放入一较大洗菜盆内,倒入足量40度温水,浸泡约20-30分钟,至粉皮颜色变白,没有白色硬心,可以用手轻松掐透,用剪刀剪成小块。切记别把粉皮直接干掰,容易掰碎了,不成块;如果选用小圆形粉皮,那省事多了,中间剪一下就行。

2、鸡蛋4只,冲洗一下鸡蛋皮表面的污物,打入一较大碗内。用手工打蛋器或筷子,搅打均匀,标准是不能有成块的蛋清。

3、选用鲜青辣椒50克、红辣椒30克,清洗干净,切成小菱形片备用。干红辣椒5-6个,剪成干红辣椒小段;切葱花5克、香菜小段或小香葱碎10克。

4、粉皮要想炒的时候不粘锅,一片片干净利索,这点要切记:把浸泡好的粉皮倒出沥水,倒入一较大盆内,调入植物油5克、老抽酱油2克,反复翻拌均匀。这样处理的粉皮不粘不坨、色泽红润。

5、先空烧一下锅体,把锅温提升到位。倒入植物油30克,油温七成热,约200度,倒入搅打好的鸡蛋液,在高油温作用下,鸡蛋瞬间蓬发。借助于手勺,炒成大小均匀的鸡蛋块,炒至表面金黄色,盛出待用。

鸡蛋粉皮汤的做法,鸡蛋粉皮汤怎么做好吃,鸡蛋

食材鸡蛋100g粉皮200g油适量盐适量香葱适量鸡精适量制作时间:10-20分钟用餐人数:

步骤1做好的新鲜粉皮,2取二张粉皮,鸡蛋一个,香葱二根,3蛋先煎成蛋皮,4将蛋皮和粉片切块,5锅里倒进高汤烧开,6放进粉皮和蛋皮。

7放点盐,8再次烧开,9撒上香葱调点鸡精提鲜,10吃辣的放点辣椒油,就可出锅了。小贴士蛋先煎成蛋皮。

鲜粉皮怎么做才不粘连

原料

鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。

做法

1、鲜粉皮冲洗干净,切段,放入凉水中浸泡,待用。

2、锅里放入花椒,炒香至深红色,晾凉,放入保鲜袋,捣碎,待用。

3、蒜瓣捣成蒜泥,待用。

4、黄瓜洗净,切丝,铺在盘子里,待用。

5、胡萝卜洗净,切丝,铺在黄瓜上,待用。

6、锅里放入底油,5、6分热放入郫县豆瓣,翻炒至出红油,放入白糖。

7、搅拌均匀,加入蒜泥,放入鲜粉皮,不停的翻炒,汤汁变的粘稠。

8、就可以出锅了,散上花椒碎。

9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。

宿迁粉皮怎么炒

1、食材:粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香

味。

3、把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

济南炒厚鲜粉皮做法

1、食材:粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香

味。

3、把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

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