田鸡怎么做才好吃呢(田鸡怎么做好吃还简单)

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田鸡怎么做好吃?教你一招,鲜嫩爽口,开胃下饭,煮一锅连汁喝光

春天来了,特别是南方,那已经是非常暖和了,到处都是春意盎然,一片生机勃勃的景象,时不时露出脸面的太阳公公,让人的心情也变得格外美好;这样不冷不热的好天气,让我们都变得勤快起来了,稍稍有点空闲的时间,就想动手做点什么好吃好喝的,不误春光不负美食,呵呵。。。

早起,跟娃爸去公园散步,回程的时候顺路去了菜场,因为家里有过年带过来的肉和鱼,就只挑了一些新鲜的青菜,准备折回的时候,娃爸看到水产柜前的田鸡不错,就叫老板抓了3只,上称一称,哇哦,有快一斤半了,问了一下价格也上涨了,从之前的16元到现在的22元,这涨幅还真是不小呢,原本是不打算买的,但娃爸说,你不是喜欢吃嘛,多贵咱也买,嘿嘿,这小嘴还挺甜的。

说起田鸡,精灵给大家说一下,它不是青蛙,不是青蛙;做为热爱小动物的精灵来说,是不可能去吃国家保护动物的;田鸡,也有的地方叫牛蛙,因为它肉质细嫩胜似鸡肉,所以绝大多数地方都是叫田鸡;它含有丰富的蛋白质,钙,磷,锌,硒和少量脂肪,肉味鲜美,并且现在市面上所食用的田鸡基本上都是人工养殖的,隔三差五吃一回,对生长发良及缓解更年期骨质疏松有一定的帮助哦。

新鲜宰杀好的田鸡带回家,问了家人们,想要如何吃?结果大家都说,让我这主厨看着办;想着咱家都是重口味且无辣不欢的主,又不想大费周折的折腾,一道下饭又开胃的做法就这样子诞生了:泡椒田鸡;酸酸又辣辣的泡椒,辣椒煸香,煮开汤汁后下腌好的田鸡,中小火滚几分钟,装入砂锅中,边吃边加热,吃完了田鸡,还可以利用剩下的汤汁来烫一些青菜,菇类,借了田鸡的鲜味,让烫青菜也变的更加美味不少。做这一道菜端上桌,立马让人的胃口大开,我们一起来看看,具体的做法吧,喜欢的也可以在家里复制一下哟~

田鸡怎么做好吃?教你一招,鲜嫩爽口,开胃下饭,煮一锅连汁喝光

原材料:田鸡750克

配料:大蒜20克,泡椒15克,辣椒酱10克,生姜5克,小米椒5个,芹菜2根,香葱3根,胡椒粉2克,料酒20ML,生抽20ML,精盐2克,原味鲜1克,食用油30ML

制作步骤

1:准备去头去皮,新鲜宰杀的田鸡。(宰杀工程,可以请水产老板代劳的哈)

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2:各式配料准备。

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3:田鸡,清洗干净后剁小块,加入料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌10分钟。

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4:所有的配菜,全部洗净改刀。

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5:炒锅中倒入食用油,下小米椒,泡椒,大蒜和姜丝。

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6:煸出香味后加入辣椒酱。

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7:炒出红油后加入适量清水,大火烧开汤汁后开始调味,先加生抽。

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8:加胡椒粉。

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9:根据汤汁的咸淡加精盐。

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10:下腌好的田鸡。

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11:中小火煮约5分钟左右。

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12:下芹菜,香葱段。

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13:煮约1分钟后加入原味鲜提味。

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14:翻炒均匀,再煮2分钟左右,关火盛出即可。

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精灵碎碎念:

1:因为是水中养殖,易有寄生虫,所以吃田鸡,一定不可贪嫩,必须完全煮熟透后才能安心食用的。

2:这一道泡椒田鸡,味道是比较辣的。不太能吃辣的,可减少辣椒的用量。

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