杰儿做的花生芝麻糖
食材明细
花生、芝麻、冰糖。
1、原材料
2、将花生去除花生衣，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
3、弄好的花生碎
4、不粘锅烧热，放入白芝麻，用小火不断翻动，知道外表呈黄色盛出
5、炒好的白芝麻
6、锅坐热，置入少许花生油，放入碎冰糖，小火慢炒
7、翻炒冰糖过程，不断转化成浓稠的糖浆，颜色也慢慢变化成棕红色
8、炒好的糖浆，里面已经没有任何白色颗粒就可以了
9、快速放入花生碎和超好的白芝麻，拌匀
10、拿一个平底盘子，底部抹上一层油，将拌好的花生芝麻糖放入，表面弄平
11、待温度降下来，半温时反扣在砧板上，用擀面杖压实压平
12、擀好后，用刀切去四边，呈四方形，再切成小方块
13、晾凉后，整齐排入盘子里
100克的花生芝麻糖有多少
答:100克的花生芝麻糖等于二两，约有五十颗左右。两是一个古老的市制质量单位，与克的换算是五十克等于一两。因此100克的花生芝麻糖等于二两，约有五十颗左右。
杰儿花生芝麻糖的配料表
配料表：白砂糖300克、葡萄糖适量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油适量、黄油适量、白芝麻50克、麦芽糖适量、清水适量、精盐适量。
花生芝麻糖怎么做比较软
花生黑芝麻软糖
材料
花生120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把花生洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的花生和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
小诀窍
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
2、因为花生皮很有益的，所以不要把皮去掉
3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切哦
做芝麻糖的比例和方法
起锅开小火，把糖放锅里，慢慢就融化了，一滴水不要加。糖全部融化以后，用铲子搅拌一下，就准备加芝麻了。
黑白芝麻混合一起倒锅里，糖和芝麻的比例最好是5:7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。
用铲子翻拌，直到糖全都粘到芝麻上，芝麻也全都粘在一起，没有散的就可以盛出放案板上压平。
用擀面杖给整理一下成方块，擀平。趁热切合适的大小，不能完全凉了再切，凉了容易切碎。
成品图
芝麻糖包的糖馅怎么做
用料
面粉 500克
温水 300克
白糖 5克
酵母 5克
红糖 50克
面粉 20（各10克）
白糖 50克
花生碎 适量
黑芝麻 5克
白芝麻 5克
做法步骤
1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀，少量多次的加入在面粉中，面粉搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，进行醒发，醒发至两倍大即可，时间大约为一个小时以上。
2、调内馅： 红糖50克，加面粉10克，加黑芝麻5克，加花生碎搅拌在一起。 白糖50克，加面粉10克，加白芝麻5克，加花生碎搅拌混合。
3、醒发好的面拿出来继续揉成面团，再将面团分成45克的均等小份，擀成面皮，包入内馅。
4、用食指和大拇指，将面皮捏成三角形。
5、包好的糖三角放在笼屉上，继续二次醒发10至15分钟，具体醒发看状态
6、想法好的醒发好的糖三角蓬松饱满。然后开火蒸15分钟闷三分钟后再揭盖，即可
花生糖变软怎么变硬
1如果家里面有烤箱或者微波炉，可以把受潮了的花生糖装在烤盘里面烤2分钟放凉就可以让花生糖重新变得酥脆!
2在冰箱冷冻室里，过几天取出来又脆了
3把花生糖和干燥剂密封在一个袋子里面，大概一两天时候就会脱潮了。
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