怎样做清蒸巴沙鱼最好吃
主料 未知
巴沙鱼1条、家乐蒸鱼豉油3大勺、西兰花少许
辅料
葱白1段、花椒数粒、姜1块、食油适量、精盐少许
巴沙鱼
步骤2
开背后里面特别像龙利鱼
步骤3
巴沙鱼开背冲洗干净 将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入
步骤4
将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒
步骤5
西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀
步骤6
蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火
步骤7
将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上
步骤8
锅烧热油将花椒炝香，浇到鱼上即可
巴沙鱼头怎么做好吃
我们是先用生姜、蚝油，再放入适量的料酒淹20分钟，然后放灯好的青红泡椒蒸15分钟即可。
巴沙鱼腩怎么做好吃
巴沙鱼解冻 厨房用纸 吸干水分 防止溅油
巴沙鱼切段 可以一片巴沙鱼分两半 分别切段 不要太大 不然不容易输
巴沙鱼里加入一个鸡蛋 白胡椒 盐
抓匀 腌制10到15分钟 入味
准备一份玉米淀粉
一段一段的巴沙鱼 分别裹上一层玉米淀粉 想金黄色一点可以用面粉 （比较懒的办法：直接把掉粉倒入碗里 抓匀）
起锅烧油 小火慢煎 不要着急翻面 等下面变硬 成型再翻面 有条件的也可以炸 不过会浪费油并且吃起来会发柴变腻
等到表面变硬 成型以后 可以加入一些孜然粒和盐一起翻炒
等孜然粒煸出香味 即可出锅 不喜欢吃孜然的 可以不放 配一些番茄酱 等酱料
吃起来 外酥里嫩 很适合当零食和下午茶
巴沙鱼干怎么炒才好吃
用料
巴沙鱼 半条
甜椒 半个
白胡椒粉 一点点
料酒 1勺
生姜 4片
蚝油 1勺
大蒜苗 1根
胡萝卜 几片
盐 适量
做法步骤
步骤 1
巴沙鱼切块 放入料酒，白胡椒粉，生姜，食盐一点点腌制一下
步骤 2
食材准备好
步骤 3
水煮开，放入巴沙鱼，再次开了，捞出
步骤 7
锅里下油，胡萝卜大蒜炒炒，加速巴沙鱼，蚝油翻炒，不要把鱼肉弄烂了，加入青椒，食盐即可出锅
巴沙鱼块怎么做如何做好吃
主料草鱼肉500g 辅料葱10g姜10g蒜10g番茄酱20g白砂糖10g醋10ml干淀粉适量水30ml料酒5ml面粉适量花生油适量 步骤1.草鱼洗净去骨切块。2.加少许料酒葱姜抓匀。3.腌制20分钟。4.腌好的鱼块拍上干面粉。5.拌匀。6.入煎锅中煎。7.煎至两面成金黄色。8.盛出备用。9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。10.热锅下油，先放入蒜粒煸香。11.再放入鱼块翻炒30秒。12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。13.盛盘。小贴士1，拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。2，煎之前提前腌制入味。
王刚巴沙鱼的家常做法
用料
巴沙鱼400 克，橄榄油10克，料酒10克，蚝油15克，盐2克，大葱1根，小香葱3根，老姜1块，大蒜5瓣，柠檬3片，朝天椒3个
做法
1、准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2、准备所需的辅料，老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
3、在柠檬的中间，切取三片备用。
4、解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
5、放入姜片、蒜片，撒入2克盐。加入15克蚝油、10克料酒再放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
6、用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
7、将大葱切寸段，再从中间切开将葱段平铺在蒸盘上
8、将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
9、将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
10、取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中（因我的陶瓷鱼盘大了，无法放入蒸锅中，否则不用换盘）
11、小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
12、炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
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