这才是白玉菇最过瘾的做法(白玉菇怎么做好吃又简单不油腻)

白玉菇又名蟹味菇,口感脆嫩鲜香,营养丰富,大人小孩都爱吃,今天就给大家分享一个小炒白玉菇的家常做法,不用放肉,鲜香滑嫩不油腻,上桌瞬间被抢光。

下面我们开始制作:

1.准备洗净的白玉菇一斤左右,放在盘中备用。

这才是白玉菇最好吃做法,不用放肉,鲜香滑嫩不油腻,上桌就抢光

2.接下来切一点配料,青红椒各一个从中间切开, 然后切成细丝,放入盆中。

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3.生姜一块切成姜丝,小葱一根切成段,一起放入盆中。

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4.接下来我们调一个料汁,准备一个小盆,加入食盐一勺,鸡粉,蚝油少许提鲜,生抽半勺,加入一点辣鲜露,不喜欢吃辣的可以不放,再加入一勺水淀粉,搅拌均匀,化开里面的调料。

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等食材备好以后,我们把白玉菇焯一下水。

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5.锅中烧水,加入一勺食盐,增加白玉菇的底味,再加一点植物油,这样可以防止白玉菇营养流失。

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6.水开以后,下入白玉菇,用勺子轻轻翻动,焯水30秒到40秒左右就可以了。

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7.焯完水以后捞出控水拔凉,白玉菇过一下凉水,可以保持脆嫩的口感,然后控水备用。

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8.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜爆香,然后倒入青红辣椒。

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9.把青红辣椒炒至断生后,倒入白玉菇,快速地翻炒。

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10.然后从锅边倒入料汁,开大火翻炒几下,快速收一下汤汁。

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11.出锅前淋入一点明油,提亮菜品的色泽和亮度,再次翻炒均匀,即可起锅装盘。

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12.好了,这道脆嫩入味的小炒白玉菇就做好了,简单家常又营养,喜欢的就在家试试吧。

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