鲍鱼炖排骨汤怎么做 ,鱼翅肉的家常做法?

鱼翅肉的家常做法

第一种花胶虫草花鱼翅汤

主料,虫草花30g,猪骨250g,小鱼翅2片,花胶3个

辅料,姜3片

花胶虫草花鱼翅汤的做法

1花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。

2小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

3将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。

4所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

5大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

6好花胶煲汤不会烂掉

7选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

8这种厚度适中,约一支签字笔长度,大约50元一两。煲好口感很不错。

小贴士选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘

第2种鱼翅骨煲排骨汤

主料,鱼翅骨50g,排骨200g,

辅料,油适量,盐适量,姜适量

鱼翅骨煲排骨汤的做法

1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。

2排骨放入热水中焯烫。

3焯水的排骨冲洗干净。

4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。

5加入焯烫过的排骨。

6加入几片姜。

7盖上锅盖大火煮开改小火慢煲1.5-2个小时。

8关火加盐调味即可。

鱼翅骨也可以浸泡久一点,这样煮的时间就可以稍微短一点点,不然煲的时间短鱼翅骨的味道出不来,汤也不好喝的。 这汤要趁热喝,凉了就非常腥。

第3种葱烧鱼翅肉

主料,鱼翅肉600克,大葱1棵

辅料,蒜8个,红尖椒8个,白糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙,干淀粉3茶匙,生抽2汤匙

葱烧鱼翅肉的做法

1原料。

2鱼翅肉用盐半茶匙,黑胡椒一茶匙,干淀粉三茶匙,食用油半汤匙抓拌均匀。

3锅里放油,五成热大火把鱼翅肉滑炒出来。蒜切片,红椒切圈备用。

4锅里放油把大葱煎微黄出香味。

5放入生抽,开水(比食材低一点),白糖煮开,倒入鱼翅肉,中火煮5分钟。

6调入剩下半茶匙盐,大火收汁放入红椒圈即可。

小贴士小贴士 1、用大葱烧菜,比较适合食材新鲜清淡的。比如河鲜,海鲜,鸡肉等。 2、鱼翅肉就是鱼身子两边连着鱼翅的那一块肉,像鱼腩的口感。不好买的话用鱼腩一样的,比如草鱼腩。 3、这种葱烧法烧鱼类是比较好吃的,所以整条鱼也可以。

第2种鲍鱼海参鱼翅汤

主料,金钩翅100g,水发刺参350g,鲜鲍鱼450g,猪展肉500g,瑶柱3粒

辅料,滚水500ml 鲍鱼海参鱼翅汤的做法

1食材:金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱

2瑶柱择洗干净,撒条

3鲜鲍鱼择洗干净

4猪展肉择洗干净,焯烫一遍

5金钩翅用水泡发后倒去水

6猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中

7倒入滚水

8盖锅盖,通电,选择【慢炖】功能键

9时间到,揭盖,放入刺参和鲜鲍鱼

10盖锅盖,选择【慢炖】功能键

11时间到,断电,揭盖,盛出享用

小贴士此汤原汁原味,如口味重者,可酌量加入食盐调味。

鱼翅肉的家常做法

海鲜土豆煲家常做法

步骤 1

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老姜大蒜拍碎,葱白切段

步骤 2

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土豆切小块

步骤 3

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鲍鱼去壳,比较简单粗暴,可以直接用指甲弄特别简单,用牙刷顺着纹路刷干净,再用生粉揉一下冲洗干净。

步骤 4

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切十字,注意力度不要切断了。准备一点五花肉片。

步骤 5

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油热放入葱姜蒜,爆香

步骤 6

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放入五花肉煸炒,加一勺酱油,一勺蚝油,炒出香味。

步骤 7

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加入土豆块

步骤 8

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加入开水,没过土豆。盖盖中小火煮

步骤 9

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土豆熟了,放入一些煎豆腐块和鲍鱼。盖盖闷煮8分钟

步骤 10

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最后勾薄薄的淀粉水,少许盐,撒韭菜叶。

步骤 11

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汁鲜味美的鲍鱼土豆煲

海鲜土豆煲家常做法

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