红尖辣椒怎么炒 ,尖椒炒干豆腐是怎么做的?

尖椒炒干豆腐是怎么做的

原料:

干豆腐250克

尖椒100克

调和油15毫升

猪肉50克

淡味生抽10毫升

盐少量

葱20克

姜10克

大蒜20克

做法:

1

将干豆腐切成三角形的块状

2

炒锅中放入适量水,水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理,这样可以去除豆腥味;

3

焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中,然后将水分倒掉;

4

将尖椒切成菱形块,喜欢吃辣的可以不去除辣筋;

5

猪肉切成细丝,你也可以切成片,根据自己喜好,小葱切丁,姜切丝,大蒜切片;

6

炒锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味;

7

将猪肉丝放入锅中;

8

煸炒至肉变色出香味;

9

将青椒块放入锅中;

10

翻炒一会至青椒表皮起泡,这样有利于青椒更好的入味;

11

将干豆腐放入锅中翻炒几下;

12

将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下;

13

根据自己口味放入少量盐;

14

再放入一大勺凉开水;

15

将汤汁收浓即可

尖椒炒干豆腐是怎么做的

酱油腌尖辣椒家常做法

食材:尖椒500克,大蒜40克,生姜20克,食盐15克,白酒20克,白糖20克,酱油适量;

制作过程:

第一步,尖椒准备出适量,将其仔细清洗干净,并且去掉青椒的根蒂,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理干净的尖椒焯下水;

第二步,差不多焯烫30秒钟的时间,便可将尖椒从锅中捞出,同时大蒜准备出适量,大蒜剥皮后,将其切成片,生姜一小块同样也需要切成小片用;

第三步,准备一个无水无油并且比较大的容器,将焯好水并且沥干的青椒、蒜片和姜片,一同放入在其中,同时加上食盐、白糖和白酒;

第四步,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,使得青椒可以与所有的调味料充分混合均匀,同时准备一个可以密封的容器,将其事先杀毒处理好;

第五步,容器保证无水无油的状态,放入事先拌好的辣椒,然后倒入适量的酱油,差不多8分满便可,加上盖子将其摇晃均匀,放入冰箱腌制便可。

酱油腌尖辣椒家常做法

青红剁椒区别

一、红辣椒:带有辛香味,较辣

青辣椒:辣味较淡乃至根本不辣,略带甜或稍带椒味,果肉厚而脆嫩,作蔬菜食用而不是作为调味料。

二、形状不同

1、红辣椒:矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形,先端渐尖,叶柄较长。

2、青辣椒:果实较大,近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常稍向内凹入。

三、所含的物质不同

1、红辣椒:含有丰富的维生素C和胡萝卜素,还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。

2、青辣椒:青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。

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