羊肉汤放枣可以吗 ,广东夫妇炖羊肉放姜吗?

广东夫妇炖羊肉放姜吗

放姜,做法如下:

食材准备:羊肉800克,萝卜1个,红枣8个,葱1小把,姜1块,香菜1根,一小碗黄酒,料酒,胡椒粉,盐适量。

1、羊肉温水冲洗,清洗干净后切小块。

2、准备一个锅,倒入一大勺清水,把羊肉放入锅中,加入几块姜片,一个清洗干净的葱结,最后淋入一点料酒,不用盖锅盖,然后调大火烧开焯水。

3、焯水后把浮末撇掉,清洗干净。

4、把洗干净的羊肉放到砂锅中,加入开水,不用盖锅盖先大火煲20分钟。

5、煲羊汤的时候,白萝卜削皮再切滚刀块备用,姜去皮洗净后切片备用,红枣洗净把枣核去掉备用。

6、待汤用大火煲了有20分钟后,把准备好的姜片加进去,再倒一小碗的黄酒,接着盖上锅盖调小火煲半个小时。

7、汤煲了有半个小时了,现在把萝卜加进去,红枣也一起加进去,稍微给它搅动一下,调大火烧开。

8、再次烧开后盖上锅盖,调小火煲多半个小时。

9、打开锅盖,加入一点胡椒粉,加入适量的盐调味,喜欢的还可以加点香菜,把它搅拌均匀就可以关火开喝了。广东夫妇炖羊肉就做好了。

广东夫妇炖羊肉放姜吗

羊肉汤需要哪些配料

1、炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、桂皮和橘皮,它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。

2、如果是炖清汤羊肉,可以放红枣和葱段,能増鲜和提味;如果是高汤羊肉,可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水,用辣椒和生姜炒一下。

3、炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料,由于炖羊肉的种类不同,调料也有些许区别,但无论做什么样的羊肉,姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的,因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味,用它们就能有效的去除腥膻味,除了这些,还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。

4、做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣,因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜,而红枣经过长时间的炖煮,会让羊汤中带有淡淡的甜味,而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉,可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉,因为高汤羊肉的味道是咸鲜,加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味,为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。

羊肉汤需要哪些配料

羊肉汤简单做法

羊肉汤的简单做法:

食材用料

羊肉 500g,葱 5g,白胡椒粉 5g,盐 10g,

芫荽 3g。

方法和步骤如下:

1、将买来的羊肉洗净,切成小段。

2、把羊肉放入开水中焯一下。

3、把羊肉捞起,冲洗一下。

4、重新上锅,加水,大火开始煮。

5、水开之后小火慢炖一个小时左右,肉烂即可。

6、把准备好的葱,芫荽,盐,白胡椒粉倒入锅中。

7、新鲜美味的羊肉汤出锅。

炖羊肉放啥一起炖

萝卜炖羊肉。

1.红萝卜可以不必削皮,皮里的营养更丰富,但要仔细把泥刷干净。

2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。红枣枸杞炖羊肉材料:红枣,香菇,枸杞,羊肉,花椒,姜片,葱段,盐。配菜(随意):豆腐,粉丝,腐竹,青菜头。做法:1,羊肉切小块,过水,去血水。2,香菇,枸杞,红枣,用水泡软.香菇切片.3,锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右.4,锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可

海南羊庄清汤羊肉汤做法

1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可

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