广东夫妇炖羊肉放姜吗
放姜，做法如下：
食材准备：羊肉800克，萝卜1个，红枣8个，葱1小把，姜1块，香菜1根，一小碗黄酒，料酒，胡椒粉，盐适量。
1、羊肉温水冲洗，清洗干净后切小块。
2、准备一个锅，倒入一大勺清水，把羊肉放入锅中，加入几块姜片，一个清洗干净的葱结，最后淋入一点料酒，不用盖锅盖，然后调大火烧开焯水。
3、焯水后把浮末撇掉，清洗干净。
4、把洗干净的羊肉放到砂锅中，加入开水，不用盖锅盖先大火煲20分钟。
5、煲羊汤的时候，白萝卜削皮再切滚刀块备用，姜去皮洗净后切片备用，红枣洗净把枣核去掉备用。
6、待汤用大火煲了有20分钟后，把准备好的姜片加进去，再倒一小碗的黄酒，接着盖上锅盖调小火煲半个小时。
7、汤煲了有半个小时了，现在把萝卜加进去，红枣也一起加进去，稍微给它搅动一下，调大火烧开。
8、再次烧开后盖上锅盖，调小火煲多半个小时。
9、打开锅盖，加入一点胡椒粉，加入适量的盐调味，喜欢的还可以加点香菜，把它搅拌均匀就可以关火开喝了。广东夫妇炖羊肉就做好了。
羊肉汤需要哪些配料
1、炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。
2、如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味；如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水，用辣椒和生姜炒一下。
3、炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料，由于炖羊肉的种类不同，调料也有些许区别，但无论做什么样的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的，因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味，用它们就能有效的去除腥膻味，除了这些，还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。
4、做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣，因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜，而红枣经过长时间的炖煮，会让羊汤中带有淡淡的甜味，而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉，因为高汤羊肉的味道是咸鲜，加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味，为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。
羊肉汤简单做法
羊肉汤的简单做法：
食材用料
羊肉 500g，葱 5g，白胡椒粉 5g，盐 10g，
芫荽 3g。
方法和步骤如下：
1、将买来的羊肉洗净，切成小段。
2、把羊肉放入开水中焯一下。
3、把羊肉捞起，冲洗一下。
4、重新上锅，加水，大火开始煮。
5、水开之后小火慢炖一个小时左右，肉烂即可。
6、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。
7、新鲜美味的羊肉汤出锅。
炖羊肉放啥一起炖
萝卜炖羊肉。
1.红萝卜可以不必削皮，皮里的营养更丰富，但要仔细把泥刷干净。
2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。红枣枸杞炖羊肉材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐。配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。做法：1，羊肉切小块，过水，去血水。2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可
海南羊庄清汤羊肉汤做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可
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