鸡蛋羹老是蒸不熟是什么鸡蛋
鸡蛋羹蒸不熟，一是加水可能太多，二是蒸的时间不够，跟鸡蛋没有关系。蒸鸡蛋羹，上面扣一个盘子防止蒸汽滴入蛋液中，蛋液加温水，中小火7分钟就可以蒸出很漂亮的鸡蛋羹。
蒸鸡蛋为什么总是蒸不熟
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间 开锅后再蒸8分钟。
3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 希望可以帮到你！
为什么给宝宝蒸鸡蛋一直蒸不熟
为什么给宝宝蒸鸡蛋羹一直蒸不熟。我的经验是有两个原因。
第一个是鸡蛋和水的比例没有掌握好，应该是水太多了，鸡蛋不能凝固，所以到了时间还是稀稀拉拉的像没熟。如果这种情况你蒸多久也没用。
第二个原因是蒸的时间不够，一般要蒸到12分钟然后关火，再等五分钟才可以。
怎么样才知道水煮蛋煮熟了没
1.用筷子从锅中把鸡蛋夹出来，如果可以很轻松的夹起来，说明鸡蛋熟了。
2.鸡蛋捞出后放到切菜板上，顺时针转动，如果可以转动说明鸡蛋熟了，难以转动或纹丝不动说明还不熟。
3.鸡蛋捞出后轻轻晃动，没有听到晃动声说明熟了。
怎么看蒸糕熟没熟
1. 观察颜色：蒸好的糕点颜色会比较均匀，表面光滑，没有气泡。
2. 用牙签插入：将牙签插入糕点中心，如果牙签上没有粘糊糊的面糊，而且没有粘在牙签上，那么糕点就熟了。
3. 用筷子夹起来：将筷子夹起来，如果筷子上没有粘糊糊的面糊，而且糕点能够轻松地脱离筷子，那么糕点就熟了。
4. 用刀切开：用刀切开糕点，如果糕点内部没有生粉状物质，而且口感软糯，那么糕点就熟了。
5. 用温度计测量：使用温度计测量糕点的温度，如果温度达到100°C以上，那么糕点就熟了。
如何辨别饺子熟了
饺子全部漂浮膨胀就是熟了，正确的煮饺子方法如下： 一、锅里加水，盖上盖子烧开。 二、水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，火力中火即可。 三、第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖上盖子再煮。第二次水开之后，加入1/3碗冷水，盖上盖子再煮，第三次水开，重复添凉水的步骤。 四、一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。 五、注意，冷冻的饺子的话要多煮一会儿。
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