制作蛋糕中的百利甜酒可以用什麼代替
百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。如果实在没有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一种利口酒替代，当然味淋也可以，但是蛋糕的整体风味也被破坏了。
章鱼小丸子的烧酱是怎么调的
自制照烧酱：生抽，糖，味淋，木薯粉适量。生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。
章鱼烧酱怎么做
日本章鱼烧之制作过程！一样小吃很简单,主要看你是否用心做了.面糊材料:1.低筋面粉50公克泡打粉2小匙2.蛋1个水80公克3.盐1小匙馅料:章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜各适量沾料:柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱各适量份量:约15个作法:(1)将所有面糊材料置于大碗中拌匀.(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面糊.(3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入.(4)等面糊烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出.(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用.(6)可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料,而使章鱼烧熟度不均或过焦,所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀,亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料.
汉拿山烤肉蘸汁的做法
清油酱 材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法:将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。 用法:非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。 麻椒酱 材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。 做法:将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。 用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。 鱼露酱 材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。 用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。 乌梅酱 材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙 做法:将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。 用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 红酒甜醋酱 材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙 做法:将所有材料混合调匀即可。 用法:这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 姜母沾酱 材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克 做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。 用法:适合各种肉类的沾食。 蒜香鱿鱼酱 材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。 用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。 白米酱 材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙 做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。 用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。 意大利番茄肉酱 材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法:1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。 自制沙茶酱 材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。 用法:用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 味增渍酱 材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。 用法:可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。 韩式辣味烤肉酱 材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。 做法:将所有材料放在碗中调匀即可。 用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。 烤肉酱 配料:酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀，即可。 麻辣酱 配料:柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀，即可。 酸梅酱 配料:酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀，即可。 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀，即可。 蒜泥酱 配料:蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀，即可。 不知道这些可不可以代替
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