牛轧糖需要什么材料 ,做牛轧糖一定要用奶粉吗?不用奶粉还能用什么?

做牛轧糖一定要用奶粉吗不用奶粉还能用什么

是的,需要用到奶粉。

主料:黄油50克、棉花糖150克、花生碎160克、奶粉100克、黑芝麻15克、盐1克 操作步骤: 1、平底锅烧热,放黄油化开。2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐等材料。3、快速搅拌成糊状,注意不要粘锅。4、完全融合在一起的材料取出倒入方型模具中趁热抹平。5、待冷却成块后倒出切块。6、外面加上包装纸,放入冰箱或阴凉处能保存较长时间。

做牛轧糖一定要用奶粉吗不用奶粉还能用什么

手工牛轧糖60一斤贵么

手工牛轧糖60一斤贵么?

我觉得有点贵,虽然说是手工做的,但是手工做也不是说一次只做一斤,他们也是批量次的生产,材料跟机器做的是一样的,吃起来会比机器做的口感不一样,会好更吃,对于现在流行的健康吃法,很多人是愿意去买手工做的,但是牛轧糖也是糖,吃多了对人体有一定的影响,建议少吃。

手工牛轧糖60一斤贵么

牛轧糖是热气的吗

牛轧糖不是热气的。

牛轧糖的做法:

原料:

脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。

自制牛轧糖

1:材料先备齐。花生粒,放入已预热150度C的烤箱保温。

2:无盐奶油(80公克)和奶粉(200公克),先拌匀成粉状备用。

3:开始煮糖浆,依序放入冷水(100c.c.)、白砂糖(150公克)、水麦芽(500公克)、盐(1/8茶匙)放入小锅子中,用小火煮,先不要搅拌,拿起锅子晃匀即可。温度计约110度C时开始打蛋白。

什么锅适合做牛轧糖

普通平底锅即可做牛轧糖材料做法1、花生米放烤箱烤熟去皮后,切成大点的颗粒待用2、黄油先隔热水溶化3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热,倒入棉花糖一起加热溶化4、棉花糖溶化和黄油拌均匀,倒入奶粉拌均5、再倒入花生碎拌均匀6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里,整形按按平,放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2022年12月10日 下午4:01
下一篇 2022年12月10日 下午4:13

相关推荐