煎年糕要煮软再煎吗
煎年糕煮软再煎比较容易熟，吃着口感也好！
买来的脆皮年糕直接煎吗
可以啊，那是加工处理好的，如果你冷冻了什么的解冻后再煎
年糕怎么煎好吃不硬
1
年糕切小片备用。
2
炒好的花生搅拌成粉。
3
平底锅摸上熟猪油，开小火。
4
放入年糕片，小火煎到两面金黄时就可以了！
5
装盘时洒上花生粉。香甜软糯的煎年糕就可以吃了！
南方煎年糕怎么做
南方煎年糕的做法 材料准备，年糕是外婆亲手做的。年糕是从冰箱拿出来的，切起来非常方便，大小按照自己喜好。鸡蛋打散进碗里，拌匀年糕放入蛋液，让蛋液包裹均匀。不粘锅少量油，小火煎（忘记拍年糕进锅的图了）用筷子感觉到整个年糕都柔软了，外表也煎得金黄就上锅了！
年糕怎么煮的又滑又嫩
排骨 年糕 白酒 豆豉 淀粉
生抽 蚝油 糖 姜 葱 蒜
02 步骤
1.姜葱蒜切片，排骨冷水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水分
冷水汆熟，肉才不会因为迅速收缩而变硬
2.排骨中倒入盐、生抽、白酒腌制15分钟后，加入生粉混合均匀
3.锅里油烧到六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出用厨房纸吸油
嫌炸费油的话，你就煎吧
4.锅里留点油，加热后放入葱姜蒜、豆豉爆香，倒入一小杯水烧开
5.加入年糕煮软，放入排骨、倒入1/2勺蚝油、1/2勺豆豉、1/2勺糖、适量盐
年糕要煮软，但不要煮过头，才软而有嚼劲。翻炒均匀，出锅前再撒一丢丢葱花，
年糕太软怎么炒
年 糕是糯米做成的一种糕点，吃起来口感黏糯，味道是很不错的，年糕的吃法也很多，常见的就是炒年糕，那么怎么炒年糕不会粘一起呢
年糕
1、怎么炒年糕不会粘一起
加料炒
可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，而且不会黏锅。
将年糕过水
想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。
小火慢煎
炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。
怎样做煎年糕
【主料】年糕一块【配料】鸡蛋1个，牛奶少许，桂花蜜，食用油【步骤】
1、取出冷藏的熟年糕，微波炉加热30秒，稍稍软化之后，切成1cm厚的年糕片。如果是冷冻的，要先解冻再加热。【敲黑板@划重点】如果是年糕焯水，强烈建议焯完水后过一下凉水，不然会粘在一起；
2、鸡蛋打入碗里，倒入少许牛奶搅匀，将年糕放进去，均匀裹一层蛋液。【敲黑板@划重点】除了蛋液，也可以裹面糊，也就是面粉加水调成面糊，这样能很好地防止年糕粘锅；
3、不粘锅开火倒入少量的油，油热九成时，转小火，将年糕一块一块码入锅内，年糕与年糕之间最好要隔一点距离，挤在一起会粘。【敲黑板@划重点】年糕下锅后不要着急翻动，还没煎定型时翻动会碎，而这些碎屑就很容易粘锅。如果怕粘，可以轻轻晃动平底锅，年糕在锅内能自由转动即可；
恩妮炒年糕的做法
主料：
年糕片1斤
脆皮肠1根
辅料：
鲜香菇4个
胡萝卜半个
青椒2个
青蒜3根
小白菜3棵
调料：
油适量
盐适量
生抽适量
做法：
1. 将各种配菜洗好切好。
2. 后来又加了几棵小白菜。
3. 烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4. 锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5. 接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6. 再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7. 年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
8. 根据自己的口味加适量盐。
9. 再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10. 最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。
11. 最后起锅可以吃了
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