牛肩肉炖多久才会烂
牛肩肉炖一个半小时就会烂了。牛肉营养价值很高，喜欢吃又怕胖的人的最爱。牛肩肉是整个牛身上最好的肉，牛肉清洗干净，泡入温水中半个小时，把血水泡出，再冷水下锅，倒些料酒，烧开捞去浮沫，再用热水洗净，和生姜，葱结，花椒一起放入炖锅中，大火烧开转小火慢炖一个半小时，再加盐，鸡精，关火静置一个小时即可。
牛肩肉炒多长时间
、牛肩肉炖1~2小时才会烂。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂。，有的一整块煮，也可以切成丁煮，大小形状都不同，他炖煮的时间也不同。
大块状用一般的开锅要炖煮四五个小时，切成大小均匀四厘米左右的方形块状炖煮，熟得快些，也要一个半小时左右。
还有要根据牛肉的老嫩程度来做
牛肩肉怎么做好吃又烂
1. 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3. 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4. 取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5. 将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
牛肩肉做法是什么
1、主料：牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克。
2、调料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。
3、西红柿去皮切块。
4、牛肩肉焯水去腥去血沫。
5、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。
6、倒入牛肩肉，翻炒均匀。
7、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。
8、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜。
9、中火炖1小时即可。
牛肩肉可以做火锅吗
材料 牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香 做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
牛肩肉适合卤还是炖
牛肩肉比较适合炖。
牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤。牛肩肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强身体的抵抗力，牛肩肉的脂肪含量比较低，吃了不容易发胖，还是亚油酸的来源，可以抗氧化，另外牛肩肉还含有肉毒碱，可以帮助锻炼的人增长肌肉，并且牛肩肉还含有丰富的铁质，可以预防贫血。
西红柿炖牛肩肉的做法
食材明细
牛腱肉、罐装去皮番茄、红洋葱、肉桂、香叶、干红椒、李派林喼汁、干牛至、干百里香、海盐、现磨黑胡椒、橄榄油、高汤、蒜。
1、食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
2、锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3、中高火入牛肉块，不要翻动。
4、稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
5、入洋葱丝煎至软嫩。
6、入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7、至粘稠酱汁状。
8、上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9、随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10、炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com