柠檬水为什么要加盐
柠檬水要加盐只是能降低柠檬的酸度
柠檬加盐并不能使柠檬变很甜，只能是略微降低一些柠檬的酸度，尝起来是酸中略带点咸味的那种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
南方人吃水果为什么蘸椒盐
盐能够给人体提供大量的钠元素，同时盐也是人体内必不可少的元素之一，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播。同时，在做菜中它有着调味的作用，也是做菜中必不可少的调味料之一。盐有很多不同的种类，例如辣椒盐。
一般的水果通常是酸，甜的，加盐是味觉味蕾上发生的奇妙变化。当食用一种食物时，一成不变的食材吃着反复都是同一种味道，这样容易形成味觉疲劳。比如一碗白米饭吃再久都是同一种味道，但是尝试加点酱油或者其他的调料就变成另一种味道。
两种食物的对比作用，这也是蘸盐之后，西瓜味道不同的原因。西瓜是甜的，盐是咸的大家都知道。将两种不同味觉的物质混合到一起，会导致其中一种物质的味道会更加突出。西瓜或者菠萝加点辣椒盐，水果本身的味道和辣椒的微辣会更明显。
黄桃锅包肉最正宗的做法
黄桃锅包肉
需要食材：猪里脊300克、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣、胡萝卜1块、香菜2棵
需要调料：盐0.5克、绵白糖40克、6度白醋45克、东古酱油1克、土豆淀粉200克
制作过程：
1、猪里脊横切一刀，顶刀切成两个硬币的厚度，大小在五厘米左右的三角大片，用清水浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净。土豆淀粉用清水提前二十分钟浸泡至完全沉淀。 #美食创作者扶持计划#
2、大葱切成葱丝，姜去皮洗净切成姜丝，蒜子切成蒜片，胡萝卜去皮切细丝，香菜洗净去根用梗的部分切成寸段。从罐头中取出黄桃切成三角大块。土豆淀粉倒去多余的水分，沉淀下来的即为湿淀粉。
3、里脊片与湿淀粉混合，抓匀。保证每一片都可以均匀涂抹上淀粉。淀粉以不流淌，充分与里脊片混合挂匀即可。也可以放入少许盐和料酒腌制一下。最后放入少许色拉油或大豆油，防止炸制时被溅到。也可增加糊的脆感。
4、取一碗，放入少许盐，适量的白糖和白醋，几滴东古酱油，搅拌均匀，再把配料放入碗里。
5、起锅烧油，油要稍微多一些，烧制五成热左右时（油温介于五成热和六成热之间），以肉片下入后可较快地自行浮起，为五成热左右。将里脊片再次挂匀淀粉，一片片下入油锅，炸制定型后捞出控油。
6、升高油温至七成热左右，再次放入肉片炸至金黄色外面焦挺时捞出。复炸是保证锅包肉的口感和酥脆的前提，油温也是影响成菜的关键，过高过低都会造成锅包肉的失败。家里制作可分三次炸制。
7、将热油舀出一点放入碗汁里，搅拌均匀。热油可加速白糖的融化。
8、炒锅洗净上火烧热，放入少许色拉油，放入炸好的肉片，迅速倒入糖醋汁，开大火快速翻炒均匀，让汁水可以与肉片迅速混合，起锅装盘即可。
广东人吃荔枝为什么要放酱油
在荔枝上加酱油这种奇怪的吃法，是广东人熟悉的吃法，就像吃杨梅放盐一样，广东人要吃荔枝加酱油，不那样做的话缺乏仪式感，欠缺无法名言的味道。
在广东万物都是酱油，广东人到底喜欢多少酱油，一句话可以回答这个问题，在广东，万物都可以“酱油”！不仅荔枝，苹果也喜欢广东人蘸酱油吃！
广东人对酱油的爱已经到了忘我的地步。广东网友说：“请给我一瓶酱油，包括水果，可以吃到世界上所有的美食，”。
哈密瓜加盐会更甜吗
俗话也有说“要想甜，加点盐”。盐为什么能增加水果的甜味呢？可以简单地这样理解：由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味可增加这种味觉的差距，从而使甜味感觉增强，即觉得“更甜”了。
从专业的角度去分析，其机理是：用低浓度的盐水浸泡水果（当然要先将水果切开），会引起水果细胞的脱水，水果的水分含量减少了，自然甜度就高了；脱水还使水果的脆性增加，吃起来更爽口一些。
另外，盐水还可以溶解少量的水果中的有机酸，也可增加水果的甜度。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
