熬制银耳汤的过程中能二次加水吗
炖银耳莲子汤中途可以加水，但是会影响口感。 银耳莲子汤做法： 主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。 做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 功效： 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。 健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
银耳汤水快煮干了可以加水再煮吗
可以。 银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，可以加水，不然锅会煮干而且银耳汤便会煮焦，在加水的时候最好加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。银耳和水的比例是1:5。 将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态，然后撕成小朵状，去除发黄发硬的底部，然后放入砂锅中炖煮，一般水开后，以中小火慢慢熬煮银耳汤。
银耳羹中途可以加水吗
银耳羹应该一次性把水加足，中途加水口感没有这么好
银耳汤做好后还能加水吗
银耳汤做好后可以加水，口感上会由浓稠变得稀一点。 【材料】 紫薯50克，银耳30克，冰糖3粒。 做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
银耳汤太甜了怎么补救
如果银耳汤太甜了，可以尝试以下几种方法来补救：
1. 加入醋或柠檬汁：在银耳汤中加入少量醋或柠檬汁，可以降低其甜度，同时增加一些酸味，让味道更加平衡。
2. 加入淡盐水：在银耳汤中适当加入淡盐水，可以增加其咸味，从而起到抵消过甜的作用。
3. 添加一些苦涩食材：在银耳汤中添加一些能够带来苦涩味道的食材，如苦瓜等，也可以有效地抑制其过甜的味道。
4. 增加其他调料：在银耳汤中增加一些其他调料，如生姜、葱、蒜等，可以掩盖过甜的味道，同时增加汤的风味。
需要注意的是，以上方法只是一些常见的做法，具体应该根据个人口味和实际情况来进行调整。同时，在调节银耳汤的味道时，一定要小心谨慎，以免过度处理造成更严重的问题。
银耳汤越熬时间久越好吗
银耳炖的时间长了，只是会流失部分维生素C等活性营养物质，但并不代表就完全没了营养，而且银耳久炖，其中的胶状物质才能充分溶解出来，食用后不仅口感软糯更好吃，而且更利于肠胃吸收消化，同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效
雪梨银耳羹熬没水了怎么办
可以加一点水进去啊！银耳羹比较有粘性，加一点水进去，再熬一会儿，应该是没有问题的，一般情况下是一次性加好水，如果第一次没有加好，水熬着熬着就没有了，可以再适当的加一点水进去，再熬开以后就可以关火，效果应该也是可以的，因为银耳有胶质的物质，煮开一下就会很浓的汤汁，效果应该也是不错的，
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