#清蒸

昨天晚上直播间的兄弟们,今天邀请我一个大厨兄弟教大家怎么做清蒸带鱼,下面交给我。亲大厨兄弟。

·从鱼头剪一刀划到肚子处理内脏,肚子里的血线和黑膜一定要处理干净。

·然后把鱼鳍、鱼尾巴、鱼嘴巴多余的去掉,都去好后可以切断。

#清蒸

·剪成自己喜欢的长短,佐料放几片姜,倒点料酒就行。

·放入带鱼,这个步骤很关键,酱油要分开来,如果家里有蒸鱼豉油的话用蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油用酱油。酱油不要放在一起蒸,一起蒸的话会影响口感,会让肉质比较偏硬。

#清蒸

·分离的蒸出来然后等它熟了时候把酱油倒进去,它肉会呈现一种很软糯这样的口感。8分钟左右,如果是透明的锅盖眼睛,眼睛只要是凸起来的它就熟了。

·开锅起锅,把这些汤汁全部倒出来,淋上一起蒸的酱油。

肉质软糯香嫩,大家快去试试吧!

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