苋菜是碱性食物吗
苋菜是碱性食物。苋菜中钙、镁、钾、磷等矿物质含量很高，在体内经过代谢后的产物属于碱性，所以从营养学上来说，苋菜是碱性食物。
苋菜是什么科
苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚州南部的热带地区。在我国宋元时期，是十分常见的一种野菜。苋菜颜色艳红，原因就是苋菜含有一种红色的天然色素，平时状态下性质稳定，但不耐热，而且在碱性条件下容易被破坏。人们将苋菜的色素提取出来用于食品加工，常见于糖果、糕点、饮料等。
红苋菜属性
回答：红苋菜属性偏凉性，非常适合夏季吃。红苋菜又名青香苋、苋菜 、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产地在我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
种苋菜的方法和技术
1、种植时间
苋菜一般春天到秋天无霜期之内均可种植。露地栽培一般从三月份下旬至八月份上旬之间都可以，大棚或者小拱棚覆盖栽培则可以提早播种二十几天左右，及二月份下旬期间。正常情况下一般播种后的三十五天左右就可以上市了。
2.播种技术
（1）浸种催芽
这一方法首先要讲苋菜种子浸入凉水中浸泡一天左右，浸种过程中记得搓洗几次，目的是提高吸水量。然后用透气性好的纱布包好，再加上湿毛巾覆盖，放入十五摄氏度到二十摄氏度的环境进行进行催芽，当有大部分种子都露白时就可以播种了。这种方法一般是早春或者冬季，其它季节可以直接播种。
（2）整地施肥
苋菜种植要选择疏松肥沃的土壤且保肥保水性佳更好，苋菜喜欢偏碱性的土壤。整地施肥时每亩施入腐熟有机肥五千公斤，25%复合肥五十公斤即可，畦宽为1～1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15～0.2米的高畦。
（3）播种方法
苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀，每亩用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。冬季、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温。夏季加盖防晒网。
青苋菜种植时间及技术要点
一、苋菜种植时间
1、北方地区一般每年4月下旬至9月上旬播种，5月下旬至10月上旬采收，生长期一般为30~60天。
2、一般来说，从2月下旬到3月下旬，应该选择早熟耐寒的尖叶红苋和尖叶红苋等品种。
3、4月上旬到5月下旬，应该选择红苋、红袍、白苋、柳叶苋等品种。
4、6月上旬至8月上旬夏秋栽培应选择耐热的白苋、柳叶苋、红苋等品种。
二、苋菜种植技术要点
1、浸种催芽
苋菜种子在冷水中浸泡24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15~20℃条件下催芽，当有30~50%的种子露白时即可播种。其它季节采用直接播种的方式栽培。
2、整地施肥
苋菜栽培应选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但最好是土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤，而且苋菜喜欢碱性土壤，每亩施腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作，田埂宽1~1.2米。
3、播种方法
苋菜种子小，播种掺些配合细砂或细土可使播种均匀，每亩用种量为0.25~0.5公斤。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。冬季、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温。夏季加盖防晒网。
4、温度管理
苋菜在冬天、早春出苗后揭开地膜和复盖物，浇水后在大棚内再建小型拱棚，以利保温，在外界气温较低时于傍晚在小棚上加盖一层草帘保温。夏季出苗后，及时加盖防晒网，采取早盖晚揭。
5、水分管理
苋菜在冬天、早春经常保持土壤湿润，小水勤浇，尽量选择晴天上午浇水，齐苗后浇0.2%尿素水溶液，以后7~10天追施一次，促进生长。夏季适当加大浇水量，一般在早晨、傍晚浇水。
6、合理追肥
苋菜要多次追肥，一般在幼苗有两片真叶时追第一次肥料，10~12天后追第二次肥料，以后每采收1次追肥1次。肥料种类以氮肥为主，每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500~2000公斤，加入尿素5~10公斤。
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