早餐补蛋白是重点!建议:中老年人多吃4款早餐,提高身体免疫力

#冬日生活打卡季#

俗话说:“早餐吃得好,健康跑不了”,早餐作为三餐中的重要一餐,只有早餐吃得好,才能补充蛋白、养好肠胃张文宏曾强调过:早餐是补充蛋白质的“黄金期”,无论早餐吃什么,一定要注意蛋白质的补充

因为蛋白质是人体最重要的三大能量营养素之一,更是促进免疫物质合成的“工程师”,一旦蛋白质摄入不足,会导致身体免疫力下降,出现感冒和各种小毛病。

早餐补蛋白是重点!建议:中老年人多吃4款早餐,提高身体免疫力

因此,早餐是“补蛋白”的关键期,建议中老年人:多吃4款早餐,提高免疫力少生病。

1.牛奶蛋羹

1.在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入味,淋入一点芝麻香油,用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶,搅拌均匀备用。牛奶和鸡蛋液的比例是2:1,这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。

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2.再准备一个碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

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3.锅内烧水,水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子,盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸制时要用盘子盖住,隔离水汽,否则蛋羹不够平滑。

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4.12分钟以后,把蛋羹取出来切成均匀小块,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花,美味即成。

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2.鲜菌菇烩豆腐

1.准备嫩豆腐一块,先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块;香菇几个,放入清水中清洗干净,把根蒂去除再切成厚片;白玉菇一小把,切掉根部,清洗干净;再切点葱片、姜片备用。

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2.锅内烧水,把香菇和白玉菇倒进去,大约煮1分钟,香菇和白玉菇断生以后倒出控水。锅内再烧水,把豆腐倒进去,去除一下豆腥味,大约煮40秒钟,把豆腐倒出来,控水备用。

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3.锅内烧油,倒入葱、姜一起翻炒,炒出香味以后淋入适量清水,把豆腐和菌菇放进去,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克推动化开调料。转小火煮2分钟,让菌菇的营养融入汤里,再加入少许水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。

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3.白灼虾

1.准备适量的鲜虾,尽量保持虾身的完整,切记不能开虾背。

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2.锅内烧水,加入半勺黄酒,放入葱段和姜片去腥增香,大火烧开后多煮一会儿,把葱、姜的香味煮出来,只有充分煮出葱姜的香味,才能达到去腥的目的,而且沸水下锅煮,虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。

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3.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中,下锅以后不需要煮太久,开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出,切记要放任何调料,尤其是食盐,盐水煮虾容易流失水分,导致虾肉不够滑嫩,最后把葱段和姜片挑出来,把大虾均匀摆放在盘中。

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4.碗中放入四勺生抽,两勺鱼露,一勺米醋,再淋入一勺芝麻香油,搅拌均匀放入盘中,美味即成。

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4.胡萝卜煎饼

1.准备南瓜半个,削去外皮切成细丝;胡萝卜半个,同样切成细丝,都放在盆中,加入适量的葱花,食盐2克,用筷子搅拌均匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟,杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水。

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2.准备适量的小麦面粉放入盆中,打入三个鸡蛋,加入少许清水,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩,再次加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。

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3.10分钟以后把胡萝卜和南瓜丝捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。

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4.起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,轻轻地转动锅,把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙一分钟,菜糊全部定型以后翻面,翻过来之后烙30秒钟,保持来回多翻几次,把饼煎至两面金黄就能出锅了。

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(夏天)

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