湖南美食 ,湖南有什么特色美食?

湖南有什么特色美食

1. 长沙臭豆腐。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

2. 长沙口味虾。

长沙口味虾是一道,非常有特色的地方风味小吃,主要制作食材是小龙虾,配料是干辣椒、食盐、胡椒粉,通过大火烧制而成。

3. 剁椒鱼头。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

4. 浏阳蒸菜。

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃。

湖南有什么特色美食

2021湖南最火小吃排行榜前十名

1、湖南米粉

来湖南一定要“嗦”粉!在美食圈中有这样一句话,叫做:“来湖南不嗦粉就相当于没来!”。

2、爆辣捆鸡

3、香脆椒

4、灯子叫,其实这道小吃还有一个名字叫做“灯盏糍粑”,通俗点说呢,就是糍粑包肉。

5、长沙臭豆腐

6、擂辣椒皮蛋

7、酱板鸭

8、灯芯糕

9、糖油粑粑/葱油粑粑

10、酸枣饼

2021湖南最火小吃排行榜前十名

湖南的十大著名小吃都有哪些

湖南十大特色食品:长沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龙虾、糖油粑粑、长沙米粉、龙脂猪血、剁椒鱼头、乾煎鸡油八宝饭 、酱板鸭、宝庆猪血丸子

湖南长沙臭豆腐闻起来臭,吃起来却回味无穷。臭豆腐已成为湖南小吃的特色名片之一。现在各地繁华地段都能看到长沙臭豆腐的身影;长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

火宫、荣源臭豆腐拥有良好的就餐环境,味道也不错。湖大规划馆旁边“臭名昭著”的八一桥臭豆腐、涛涛街罗家臭豆腐都是受人无限追捧的臭豆腐店。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。

产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。湖南酱板鸭以常德最为正宗,常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

湖南最独特的经典小吃小龙虾,一般生长在南方的河流和湖泊中,整体颜色红润明亮,其肉质地光滑细腻,制成美食后味道辛辣爽口。由于湖南人在全国各地传播湖南菜,这道菜的味道在全国都很受欢迎。香辣而味道浓郁,味道鲜美,你吃的越多就越想吃。

湖南有什么很出名的菜

湘菜比较出名的有很多,可能大家熟知的是辣椒炒肉,剁辣椒煮鱼,永州血鸭,衡东土菜…其实远不止,还有很多。在我看来,湖南长沙,衡阳,株洲,娄底,怀化,常德,郴州,永州,湘西,岳阳等每个地方都会有一些非常经典的菜肴。

我是衡阳人,我来大概讲一下我吃过且喜欢的几道怀化菜。

我曾经在怀化待过5年,比较喜欢怀化的芷江血鸭,瓦罐茄子煲,土豆红烧肉,酸菜煮鱼以及怀化的酸萝卜,凉拌菜。

湖南美食,湖南有什么特色美食?图3

其中以芷江血鸭最受欢迎,这也是周围朋友们都喜爱的,大点的聚餐每次必点这道菜。我以前不怎么喜欢吃鸭肉的,一般吃起来没有鸡肉松软,二是有鸭腥味,但吃过芷江血鸭后,我改变了对鸭肉的看法,原来鸭肉可以做得比鸡肉还好吃,虽然芷江鸭肉块切得很大一坨,但吃起来并没有一点腥味。

这是我吃过的鸭肉最好做法,是(北京)烤鸭不能比的。

湖南美食,湖南有什么特色美食?图4

然后就是怀化的瓦罐茄子煲,这道菜将茄子的味道做绝了,松软滑腻,入口后轻轻一咬就碎了,而且很香,比肉更好吃。

怀化的酸菜煮鱼也是做得好吃,将鱼稍微煎黄后和盐菜一起煮,出锅后鱼肉中带有酸味,酸菜中带有鲜味,连鱼汤也很好喝,这种酸味能让人食欲大开。

湖南美食,湖南有什么特色美食?图5然后就是怀化的凉拌菜,听说怀化的凉拌菜是源自湘西凉拌菜,我没去过湘西,不太清楚。离开怀化已经有5年多,怀化的凉拌菜一直让我怀念。虽然省内其他地区也有卖凉拌菜的,但味道远没有怀化做的好吃,其中包括怀化的凉拌面和凉拌酸萝卜。3-5个人一次可以吃完两斤酸萝卜。

湖南美食,湖南有什么特色美食?图6

有几个江浙地区的同学,在毕业离开怀化之后都表示非常想吃怀化的酸菜,尤其是酸萝卜。我这些年偶尔去怀化,到了后每次都会买点凉拌菜解解馋。

怀邵衡高铁去年年底通车,从衡阳到怀化只要2.5小时,以后我想吃怀化菜就更方便了!

湖南的美食上百种,以上只是我个人分享的一点皮毛而已。所以你要多来湖南各个地方走走,你会发现每个地方都有好吃的,让你难以忘怀的美食。好了,今天的分享就到这里,喜欢的话就关注我吧!

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