叱咤江湖20年!汉阳这些老店吃一口赛神仙

叱咤江湖20年!汉阳这些老店吃一口赛神仙

在汉阳广袤的美食版图上,有一众低调的老牌餐馆,它们隐匿于市,不搞噱头,却以平均20多年的资历和最地道的市井美味,叱咤江湖,牢牢地圈住我们的胃和心。

没有熟人带路,可能你都吃不到的汉阳隐藏菜单奉上,吃过这三家的饕餮们,都暴露年纪了!

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[ 西大酒店 ]

西大街1号(近南城巷)

10:00-14:00;16:30-20:30

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开了25年的西大酒店,累积了一大批铁杆粉丝,常来光临的食客从50后延伸至95后。

有些人从小吃到大,还是会隔三差五来一趟,因为心里总惦记着张阿姨烹饪出来的美味。

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别看名字气派,其实不显山露水的低调劲儿,走到跟前才看到一个小小的霓虹招牌,再沿着楼梯走到二楼,才算揭开西大酒店的真面目。总的来说就是:有年代感,有人情味,有狠招牌。

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98年张阿姨把店开到了西大街,就此养刁了周边街坊的胃口。好口碑,人传人,靠的是老手艺。十年如一日的坚持,加上流量时代的推波助澜,西大酒店的走火吸引了无数年轻人前来打卡,让越来越多的吃货涌向这里。

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凭借一道肉松茄子成功“出圈”,惹得无数人恨不得把家搬到汉阳。

真的很离谱,看似魔性的搭配,却意外美味得令人食指大动,口不能停。炸至金黄酥脆的表皮,混着茄子的软糯和肉松的咸香,像是一道开胃甜品,惊艳四座。

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张阿姨私下会研发新菜品,在大众化的品类上融合自己的奇思妙想,挖掘出许多“剑走偏锋”的奇遇味道

还有老板自创的蔬菜圆子,由芹菜、包菜等食材制作而成,肉很抛皮很脆,个头还大过乒乓球。

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肉香扑鼻,刚夹起一块红烧肉,还没送入口就开始分泌口水。

入口完全不腻,再搭配酥软入味的瘦肉,三重口感交织,一嚼,肉汁瞬间爆出流入喉间,让醇厚味道占据了整个口腔。

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现炸出锅的蒜香鸡翅,掰开的时候,里面还冒着热乎气。一嘴下去,肉烂脱骨,外酥里嫩,口感口味不用多说。

也难怪,一大批新粉就算站着排队,也要尝尝张阿姨的绝世手艺。

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目前西大酒店风味佳、人气旺、受众广,导致店内菜品供不应求,卖完就打烊。张阿姨也为此苦恼,生怕人多忙不过来,影响出品口感,照顾不周。

考虑到天气实在太热,不建议大家排队等位,就像张阿姨所说的:“不图一时,细水长流才是真。”

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[ 天天湘菜馆 ]

马沧湖路博力花园武汉有限营业厅旁边

11:00-14:00;17:00-20:00

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藏在马沧湖路店的天天湘菜馆,门头虽小也没有华丽的招牌,稍不注意很容易就错过。

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经营这家湘菜馆的是一对夫妻,老板娘袁阿姨是个干练的人,带领十二个员工姐妹对外招呼用餐的食客,所有动作行云流水,一气呵成。

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老板彭叔叔则负责掌勺,猛火爆炒,手中的锅子颠地飞飞神,演绎一派独步江湖的味觉“武功”。

毕竟是开了18年的老店,一到饭点,老街坊心照不宣地跨门而入,一饱口福。

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将近90多种菜品,湘菜汉做,更贴合武汉人的口味,不带重复的变着花样搭配打卡,常吃常新。

店内江湖老杆们点名,最不能缺的夏季下酒菜,就是鲜美滑嫩凉拌腰花,去腥处理后的腰花口感滑嫩,余味悠长。

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湘味脆肚是店内的招牌,选取肚尖部分,需要精准掌握肚丝的火候,才能保证吃起来弹牙可口,缔造鲜辣的极致口感,越嚼越上头。

大快朵颐的一勺下肚,瞬间唤醒味蕾,推荐必点的干饭黄金搭档。

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取名趣味的手牵手,将酱香浓郁猪蹄和鸡爪混搭出彩,最大程度地保留了弹韧的口感,味道上辣而不燥,唇齿留香。

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正如大家所说,口口喷香让人韵足味的天天湘菜馆,便是它的魅力所在。

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[ 张胖子私房菜 ]

墨水湖路25号附近

10:00-21:00

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人来人往的街道美食,喧闹的市井味分外浓郁,穿过临街的商家店铺、高低错落的居民区,弯弯绕绕拐到小巷,才能找到张胖子私房菜。

这家店就藏在居民楼深处,如果不是熟人带路,恐怕难能享受这一口美味。

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来吃的大多是附近上班的人和老街坊,他们进来就直接点,熟悉得像自家厨房。

开业24年以来,老板每天上午八点左右就着手准备好开火煮食材,迎接即将到来的食客。

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没有精致的装修,没有宽敞的店面,店内的就餐习惯还是和几十年一样,没有扫码点单,纯靠手写

正是因为这种怀旧的淳朴,更像是一种无声的实力认证,坐拥着不可撼动的江湖地位,吸引八方食客在此汇聚一堂。

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豆花牛肉不愧是无数饕餮认证的人气菜品。

豆腐的娇弱,牛肉的滑嫩,在一勺滚烫红油的激发下被渲染到无以复加,外貌无奇,却把馋虫撩拨得蠢蠢而动。

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作为当之无愧的硬菜,餐桌上糖醋排骨的使命,在于看起来食欲大振,吃起来能香甜解馋,吃完了还有种心满意足的幸福感。

无数食客在这里找到了“家常的质朴味道”,滋养着他们日益“圆润”的身心。

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一城一隅一滋味,见食见人见江湖。在汉阳,不乏“世外高人”铸就的风味传奇。

走入街头巷陌,深入吃货腹地,探寻隐秘而伟大的家常菜馆中,隐藏着解读城市底蕴与人生百味的特殊密码。你还知道哪些宝藏刁角美食店呢?欢迎在留言区分享。

统筹 | 张盼

编辑 | 张子涵

摄影 | 刘以萱

设计 | 黄璐

报道支持 | 五里墩街、建桥街

来源:汉阳知音

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