有时总是忍不住想熬夜，在冬季哈气成雾的深夜里，感受一个人的寂静。这样的时候我总是想吃上这么一碗奶油炖菜，热乎乎的，浓浓的奶油香味和软烂入味的蔬菜，浓郁爽滑的口感，温柔而不失力量。入口是满满的幸福感，当然，也少不了吃完后的罪孽感>
By 安小厨520
用料
- 鸡腿肉 200g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 西兰花 半颗
- 洋葱 半颗
- 口蘑 5个
- 黄油 20g
- 面粉 20g
- 牛奶 1杯
- 淡奶油 1/2杯
- 黑胡椒碎 少许
- 盐 适量
- 豌豆粒 1小把
做法步骤
1、准备食材。胡萝卜、土豆、洋葱去皮切成滚刀块备用。西兰花洗净拆成小朵，口蘑对半剖开备用。
2、鸡腿肉洗净擦干，切成5cm见方的大块。中火烧热一个平底锅，把鸡腿肉有皮的一面向下放入锅中用小火煎至鸡皮金黄出油，然后翻转鸡肉，把另一面也煎至变色取出备用。再用平底锅中的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑都煎一煎，表面微微变焦即可。
3、小火加热一个厚底深锅，锅中放入黄油，待黄油融化后，放入面粉翻炒至黄油和面粉融合，然后加入牛奶搅拌至无颗粒。
4、放入鸡肉块、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑，盖上锅盖大火烧开，然后调成中火煮至土豆成熟。
5、加入西兰花和豌豆粒改成大火煮片刻收浓汤汁，调入盐，淋上淡奶油，按口味调入黑胡椒碎即可。
小贴士
1.加入的牛奶要是冷的，不要用热牛奶。 2.最后收汁的时候不要收的太干，因为汤汁凉了之后会更浓稠。
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