鱼头豆腐汤没有姜怎么办 ,鱼头没有豆腐怎么烧汤?

鱼头没有豆腐怎么烧汤

一、食材

鱼头1个,萝卜2个,料酒2勺,老抽3勺,葱姜蒜适量,干辣椒3个;

二、做法

1、一个大鱼头对半切开,清洗干净后,擦干水,在锅中添上稍微多一点的食用油,烧热后放入鱼头小火煎炸;

2、待不溅油的时候转中火,继续煎,直到将鱼头的两面都变得金黄,放入几片生姜爆香,同时沿着锅边烹入料酒,去腥后;

3、放几个干红辣椒和蒜瓣,继续用小火爆香,加上没过芋头四分之三的开水,大火炖煮,同时放入几个花椒粒和香葱,继续炖煮;

4、白萝卜切去两头,削去皮,切成片,待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候,放入白萝卜,继续大火煮,白萝卜断生后,加上老抽;

5、放入少许的鸡精提鲜,撒上点葱花,翻拌均匀,喜欢吃辣的可以撒上点辣椒,关火后,盛出在碗中,便可上桌

王刚鱼头豆腐汤的新做法

1、用料十分新鲜,给的量也很足,性价比超级高,做法保留了食材原有的味道,味道超赞

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2、越是简单的食材,反而越能体现出食物本身的鲜美。那么,鱼头豆腐汤需要用到的材料就很简单了

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3、鲜味可口的鱼头豆腐汤,拌上一些葱花等等的调味剂。让汤鲜味更上一层

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4、简单易于上手的鱼头豆腐汤汤,是每个儿童家庭的必学菜品。补充营养,提升体制。

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5、菜品很新鲜,味道咸淡适中,而且火候掌握的刚好清新爽口。

鱼头炖豆腐汤正宗做法

材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,大蒜苗2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克,枸杞少许。

步骤1、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用

步骤2、热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅(我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖,一会儿油就不会乱溅了)一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎。

两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香。

步骤3、然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅中(也可切成丁块儿),放入少许枸杞,这时可以加入少许盐,先给食物入味下,盖锅。

步骤4、待水煮滚后,加入剩下一半的水(这样能让鱼头的味道更显示出来)。大火煮开后调中低火慢熬十分钟(也可适当增加时间,如十五分钟)。

步骤5、待汤色变成乳白状时,汤就差不多可以出锅了,这时加入适量盐(前面有加了少许盐了,要小心咸过头哦),鸡精粉,撒上大蒜苗。

营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦!

鱼头豆腐汤可以放五指毛桃吗

主料:鱼头250克,

辅料:五指毛桃10克、枣 80克,豆腐500克,白芷12克。

调料:姜3克,盐3克,葱花3克

做法

1.五指毛桃、白芷、红枣和生姜洗净。

2.红枣去核。

3.生姜去皮,切片,小葱切段。

4.大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。

5.将豆腐切片放油锅煎至两面金黄,再将五指毛桃、白芷、红枣、姜、大鱼头和豆腐放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。

6.隔水炖约4小时。

7.加入细盐调味即可食用。

深海鱼头豆腐汤的做法

食材:海鱼头1个,豆腐200克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,酱油2小匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙

做法

1.将鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;

2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;

3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。

鱼头豆腐汤里能加虾仁吗

  可以的,会鲜上加鲜,附具体的做法  鱼头虾仁豆腐汤  用料  主料鲢鱼头1个  辅料干香菇8朵北豆腐1盒虾仁60g  调料食盐1茶匙葱3段姜3片  鱼头豆腐汤的做法  1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净  2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头  3.再放入香菇,虾仁,盖上盖子,炖煮30分钟  4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可  烹饪技巧  1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。  2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。  3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。  4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

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