海米越大就越好？老渔民教你几招，轻松买到好海米，不花冤枉钱

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海米，不同的地区有不同的叫法，比如开洋，虾米，虾干，干虾仁等。海米就是海虾煮熟风干后，去掉虾壳，剥出虾肉，晒干的虾仁。海米味道鲜美，富含钙、磷，蛋白质等营养物质。干的海米比鲜虾更便于储存，所以很受欢迎。

家里备着些海米，煮面，包饺子，蒸烧麦，做汤，烧菜都可以抓一把放进去，又有营养又提鲜，加了海米的饭菜，味道好极了。我们海边的人，还喜欢把海米当零食，干嚼着吃，又鲜又香。

因为各地海虾的品种不同，海虾的大小，形状，色泽都有很大的区别，晒出来的海米，差别很大，导致海米的价格也相差很大。很多朋友以为，海米越大就越好，颜色越红就越新鲜，价格就应该贵一些，对其他的方面却知之甚少。

我住在海边，身边有不少以加工海米为生的老渔民，跟他们了解到不少关于海米的内幕，今天给大家分享一下，老渔民挑选海米的技巧，简单几招，让你轻松买到好海米，不花冤枉钱！

哪里的海米最好吃？

马上就立冬了，全国各地的海米基本已经晾晒完毕。这时候的海米又多又新鲜，是囤货的好时候，那么全国哪里的海米最好吃呢？

冷水的海鲜，生长时间长，比暖水的海鲜味道鲜美，肉质肥厚。全国最好吃的野生海米，产地在山东烟台、威海一带，都是深海野生的小海虾晾晒加工的，晒好的海米形状弯曲，又名金钩海米。

现在网购很方便，大家可以尝尝烟台、威海的野生金钩海米，真的是鲜香美味，很正宗。

买海米除了选产地以外，还有其他几个方面都要注意：

一、买小不买大

野生的海米，大多是个头小的。个头大又漂亮的海米，好多都是养殖的海虾。如果真的是野生的，那么野生海捕大虾就已经100多元一斤了，你算算它脱壳后，晒干成大海米，那不得卖出天价么?

所以自己吃的海米，买小的味道鲜美，营养丰富，价格又实惠。

二、买干不买湿

有些海米，看起来红润光亮，非常漂亮。那是因为湿度大，所以海米看起来非常润泽好看。用手抓一把海米，就会有感觉，湿度大的海米，会觉得手上湿乎乎的，甚至黏糊糊的，这样的海米，加了水，色泽好看，又压秤，但是这样的海米不好存放，很容易变质。

买海米的时候，一定要注意海米的干度，太潮湿的海米不要购买。

三、买淡不买咸

买海米最关键的一点，一定要品尝一下。有的海米看起来像模像样，吃到嘴里就不是那么回事了。渔民煮海虾的时候，都会加一点食盐，这样海虾味道鲜美，有点咸度，就不用放防腐剂之类的了。但是有的渔家在煮虾的时候，加的盐分很多，这样会使海米看起来好看，好保存，盐分多了还压秤。

品尝海米，可以直接感受到海米的咸度，正常的口感是微咸，能吃出来海米的鲜香味。齁咸的海米，一吃就会感到太咸了，甚至咸得发苦，无法下咽。通过品尝，有些不新鲜，有异味的海米，也可以尝出来，这样的海米千万别买。

四、买原色不买染色

有的海米色泽红亮，看起来特别新鲜。有少数的海虾的确是天生红色，晒好的海米也有些发红。但是很多红亮的海米大多是染过色了。选海米的时候，用手搓一下，染色的海米，会把手染出红色。买回家的海米，用水泡一泡，染色的海米就会脱色。

染色的海米，吃了对身体是有害的，大家千万不要被表面现象所迷惑。

五、买整不买碎

买海米的时候，要注意买干净整齐的海米。有些商家会在海米里面掺上一些碎末，和干瘪劣质的海米。这些碎海米被隐藏在下面，称量的时候，会随着表面的好海米一起被装进袋子里卖给你，所以买海米的时候要扒拉一下看看，有没有碎末和掺假。

超市里的海米礼盒，有的外面摆着一层大的，好的海米，下面好多都是碎小的，所以尽量不要购买包装好的礼盒，大多是分量少，价格贵，质量还不咋地。

好的海米应该是脱壳的，光滑的，头部和腹部都清理干净了，如下图所示：

下面这些虾头，杂质，有的商家故意混到海米里面出售，而有的商家，会把海米中的这些杂质清除干净。购买的时候一定要看清楚，杂质太多的海米不要买。

六、买平价不买超低价

网店搞活动，海米都会打折，这时候千万别冲动，一定要看看海米的质量再下手，千万别因为便宜，买回来一堆劣质海米。

网购的时候，我们经常搜索到一些看起来销量很大，好评如潮的海米，价格也很便宜。这时候一定要看看它的差评和中评，因为很多好评是刷出来的，或者是商家好评返现，买家为了得到红包，才写得好评，并不真实。有些海米图片光鲜亮丽，而实物小得可怜，或者质量非常差。一分钱一分货是有道理的，太便宜的东西，很多都有猫腻哦。