紫菜苔的家常做法
食材：紫菜适量、鸡蛋2个、香葱2根、盐勺。
做法：
1、食材备好。
2、紫菜用水泡开，清洗干净。
3、鸡蛋打散，葱切末。
4、紫菜泡好后，淋干水分，切碎和鸡蛋葱花放一起，加1勺盐搅拌均匀。
5、炒锅中放少许油油，温5成热，倒入混合的鸡蛋液。
6、蛋液凝固后，翻炒几下即可。
7、口味清新独特，既爽又滑的一道家常小炒，5分钟搞定哦。
紫菜苔怎么处理
用水洗净，用手掰成一节一节，用葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，翻炒几下就可以啦
紫菜苔吃哪一个部分
紫菜苔，又叫红菜苔、红油菜苔、洪山菜苔。武汉武昌洪山一带的特产。其食用部分为嫩花茎，从根部往上手指可掐断的部位，茎、花、嫩叶都可以吃。其味道清甜，品质柔嫩，营养价值高，可炒食、做汤或烫后凉拌。与武昌鱼齐名。
经典吃法：紫菜苔炒腊肉
用紫菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜薹鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味。
将紫菜苔嫩的部分用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片。炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放紫菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即成。
紫色苔菜的做法
做法1：炝炒紫菜苔
准备食材如下：紫菜苔1把，小米椒3个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净后，改刀切小段，将小米椒切圈，接着起锅加油烧热，把小米椒放入锅中，小火炒出辣味，再将紫菜苔倒入锅中，大火煸炒，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！
做法2：紫菜苔炒腊肉
准备食材如下：紫菜苔1把，腊肉100克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净之后，改刀切成小段，将腊肉切成薄片，接着起锅加少许食油，将腊肉放入锅中煸炒部分油脂，炒香，然后倒入紫菜苔，大火翻炒至紫菜苔断生，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再次翻炒均匀即可出锅！
做法3：清炒紫菜苔
准备食材如下：紫菜苔1把，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净，然后切成小段，接着起锅加油烧热，然后将紫菜苔倒入锅中，大火翻炒至变软，再加入少许食盐，翻炒至断生即可出锅！
做法4：蒜蓉辣椒炒紫菜苔
准备食材如下：紫菜苔1把，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净后，切成小段，将大蒜拍扁，怕太辣的话小米椒整个用，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将小米椒跟大蒜放入锅中，炒出香辣味！接着将紫菜苔倒入锅中，大火翻炒，炒至变软后，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再次翻炒均匀，如果太干的话，适量加点清水，盖上锅盖焖煮2分钟即可出锅！
做法5：凉拌紫菜苔
准备食材如下：紫菜苔1把，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净后，切成小段，然后起锅加入大量清水煮沸，水煮沸之后加入2小勺食油，再将紫菜苔倒入锅中焯水，紫菜苔焯熟过青后马上捞出，放到凉白开里面过凉，然后捞起稍微的拧干水分，放到一个较大的汤盆里面，将大蒜拍扁也放汤盆里面，在加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可！
紫菜苔叶长得大不抽苔怎么办
养护不当造成的。
1、采收时间
紫菜薹越冬栽培是到年后进行采收的，需要经过越冬春化才能抽薹，也可将抽出的小薹掐掉，让它继续生长，等到早春时节才能长出商品性好的菜薹，所以如果紫菜薹还没有抽薹，可能是时间没到，这也是正常现象，只需要等待紫菜薹成熟即可。
2、肥水供应
紫菜薹不抽薹也可能是因为肥水供应不足导致的，根系不能及时吸收养分，紫菜薹越冬春化也需要消耗一定的养分，在晴天时可重施肥，一般以优质农家肥为主，主菜薹采收之后，要追施促薹肥，侧薹采收完后，视植株生长情况追肥。
3、光照时间
蔬菜的生长需要光照，而紫菜薹又是长日照作物，冬季日照时间较短，如果长时间光照不足，很有可能出现不抽薹的问题。这时可将提前抽出的小薹掐掉，让植株继续生长，只要在适宜的温度范围内，施加肥料让其继续抽薹。
4、微量元素
很多农作物的生长都离不开硼元素，紫菜薹也一样，如果在生长过程中缺少硼元素，会对菜薹花芽分化不利，这样就很难抽薹。所以在紫菜薹生长期间，可喷洒硼溶液，促进紫菜薹快速抽薹。
5、避免药害
紫菜薹管理过程中，很多农户为了防止紫菜薹旺长，提前抽薹，会对紫菜薹的生长和商品价值产生影响，很多农户会在莲座长叶期喷洒过多的控旺剂，这样紫菜薹容易产生药害，引起不抽薹。所以，要合理使用控旺剂，次数不宜过多。
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