带骨牛肋排怎么做好吃
小苏打粉 1又1/2小匙蒜末 120公克盐 1小匙糖 1又1/2小匙鲜鸡粉 1小匙太白粉 1又1/2匙胡椒粉 1小匙麻油 1又1/2小匙制作流程1、牛小排用小苏打粉腌1小时,再冲水半小时以去除碱味,沥干水份备用。
2、把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。
蒜香牛肋排3、将作法2的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸笼蒸12分钟即可。
冷冻牛肋排怎么做
01将香料包起来
02准备好葱姜蒜,花椒,八角等上述材料。起火,热锅,将几粒花椒放上去试油温,待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中,大火炒,出香味!
03事先准备好的,洗干净的牛肋骨,切的不要太大,洗干净后,理干净水,不要有水,会炸锅油。
04把牛肋骨到进锅中大火爆炒,颜色变了开始加盐加调料,牛肋骨要多炒一会,待肉把油吸收的超不多即可。
05然后这时候需要倒入一大碗水,水里面需要加入点生粉,然后搅拌均匀,倒入牛肋骨表面,盖上锅盖,闷一段时间
06闷一段时间后,别让水闷干了,如果水很多的话,此时打开锅盖,开大火炒会儿,把水汽蒸发一部分,等水分蒸发了,留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油,鸡精等调料,熄火,就做好了!
煮牛排骨放什么调料好吃
煮牛排骨头汤的原料:骨头一根
清炖骨头汤的配料:花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片
清炖骨头汤的调料:鸡精1/4勺
清炖骨头汤的做法:
1、准备好骨头;
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备;
3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;
4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水;
5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头。大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就OK了。
周幺姑红烧牛肉排骨的正确做法
用料:
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4个
干辣椒 5-6个
蚝油 1勺
周幺姑红烧牛排骨的做法步骤:
步骤 1 准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。
步骤 2 备料:去菜市场买菜送的小葱用小手掐段,洗净。拿几个八角和干辣椒备用。 说明一下: 我厨房材料不足,放的以上这些。 如果你们厨房桂皮和香叶都要加上,味道会更好吃
步骤 3 蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。 说明一下: 煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅,煮上一个多小时。
步骤 4 煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5 热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。
步骤 7 锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可出锅装盘
烧牛排骨做法大全
1、牛排骨斩成小块,西红柿、红薯、胡萝卜切块。
2、把牛排骨洗干净后控干它的水分,在放入水中洗掉沫子和血水,在捞出来留有备用。3、将炖肉调料装调料盒,干辣椒洗干净,洋葱半个切块,姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油,放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了,所以加了八角粉,最好还是整个的放进调料盒)。4、锅里烧开一碗水的样子,放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒,将3中调好的酱汁倒入,加入适量的盐,略煮一会,关火。
5、将锅里的排骨捞到电压力锅里,上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。6、半个小时后,香气逼人的牛排骨就做好了,再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
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