广西人除夕吃什么

传统的中国新年，今年的春节就到了！这是传统中最大，也最隆重的节日，虽然时代不同了，生活习惯都已改变，很多传统习俗也跟着改变了，但对于中国人来说，春节，过年，总是一个十分重要的节日。

那春节最重要的标志之一，其实是除夕！这是一个节点，这是一个分界！多少人为了吃年除夕的那一顿团圆饭，而凑着时间往家赶，似乎除夕这一天和最亲爱的家人在一起，从早起忙活各种活动，到午夜欢庆新年钟声响起，才是这春节最有意义的一天，这才是过年！

同时，如今春节假期七天，其实话题最多的，也是除夕这一天。

除夕，为岁末的最后一天夜晚。所以传统的叫法又有很多，如“除日”，“岁除”，“岁暮”，“岁尽”，“暮岁”，等等，当然，民间更喜欢通称“大年三十”，“大年夜”之类。

不过，“大年三十”却又是不严谨，但又是最为习惯的，约定俗成的叫法。因为按传统农历，有大月，小月的说法，所以有时候十二月只有廿九，没有三十。这种现象没有什么规律，有时隔个几年出现一次，有时候连着几年都会出现。

如今年就只有廿九，没有三十，据专家介绍，下一个没有大年三十的年份是2025年，并且往后五年都没有大年三十。

以现代人的生活习惯来说，其实很多都是相同的，或是类似的。都是尽量在除夕这天之前赶回家，一大早起来就准备一天的活动内容：各种年货要备齐；不管今天家里人多人少，除夕的团圆餐都要开始忙了；净扫庭户也进入最后时刻；代表过年的春联，年画，灯笼，门神，也得安排张贴好；祭天，祭地，祭神祗，祭祖先的活动也得完成；团圆饭，辞旧迎新，等等。

总之，这一天的时间安排得满满当当的，比上班还忙。

但千百年来，各地的山隔水阻，水土风情，气候物产，历史发展不一样，于是，各地的人情风俗也就有所差异，同样是过年，除夕，就衍生出各地各种丰富的，别样的年俗了。以广西为例，广西十余个民族，各地山水地貌不一，水土品性不一，不说不同民族，就是同民族生活在不同的地域的人，这年俗也会有所不同。

除夕这一天，一般又干点什么，或是有什么民俗习惯呢？

广西不同的地方有不同的习惯地方，如在过年的时候，不整饺子，因为那是面食地区，北方地区才重视的饮食文化。广西部分地区则有包粽子的习惯，这时候的粽子，叫年粽。年粽的说法也很多的，简单的，因为粽子里是有“芯”的，还多以肉为主，所以也叫肉粽；有的地方则以外形来分，叫枕头粽。

现在依然有空包粽子的人家，时间是没有什么固定的，反正早晚要包，早整早完事，所以腊月廿五开始都陆续有人包粽了，那要按以前来说，则很多人选择在除夕晚上这天包，特别是团圆饭后，大人们就开始忙活了，包好粽子就开火上锅，使劲熬煮粽子，整上几个钟，一是顺便守夜了，二也真正体会到新年开镬粽的喜悦。

所以，有时候某些年龄段的广西人不看春晚，那也是有原因的，都在灶前看火熬粽了，谁还有空看看电视啊。

在广西无论是哪个民族，除夕这一天的重头戏之一，那就是忙祭天祭祖的事情。说是传统也好，风俗也罢，反正这种都是自古以来一直流传下来的仪式。

祭桌上最重要的，普遍的是鸡（当然，也有当天宰杀动物的）！这鸡宰杀是有讲究的，不是开膛破肚，而是要“掏”！也就是要在近鸡PP一带开个口，把内脏完整的掏出来，内腔掏空，什么鸡肠，鸡血之类全部要保留好，说白了，就是要保持鸡的完整性，然后才摆上祭桌。

不同地区不同民族对于这样重要的一只鸡，也是有讲究的。

有些地方在拔鸡毛时，会专门留下鸡PP上的一撮毛，留得越长越好，估计很多人都不明白这是为什么，其实那是以志先人曾茹毛饮血之艰辛，通过这种仪式来祭祀先人。

有些地方杀鸡时不留血，而是到牛房，灶房割血，就是所谓的“血祭”。更为传奇的是，在以前桂西有些地方在除夕这一天，还有“用鸡卜定来岁之丰凶”的习俗，也称之鸡卜。这个鸡卜的仪式说起来，很复杂，要简单说，就是在一年最后一天，用这鸡来测定来年生活的人与事顺利与否，当然，现在这种活动就很少人了，估计都快消失了。