天山雪莲果到底是什么

小农菌语:最早认识雪莲果是在老家小镇的集市上,那时候正值深冬,赶集的人很多。熙熙攘攘的人群中,有个外来的水果商贩大声吆喝着“雪莲果,天山雪莲果……”村民们大多都没见过这玩意儿,图个新鲜,都纷纷凑上前去,争先恐后地想要看一看,却大跌眼镜!原来,在一堆光鲜亮丽的水果中央摆着的“红薯”就是雪莲果的“真身”。

天山雪莲果or红薯?它到底是啥?让我们来探个究竟~

它骨子里很“洋气”

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虽然雪莲果长得像红薯,看上去土土的,但它却有着“洋血统”!雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,已有500年历史。2008年引进我国,在云南率先开始栽种。目前已在福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北等地引种栽培成功。

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它的名字都很有趣

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“洋气”的雪莲果当然得配上“高大上”的名字。早先的雪莲果叫做“亚贡(yacon)”,这个名字来源于安第斯当地土著语的西班牙音译,意为“神圣之果”。

后来,又因为雪莲果在秘鲁产量最大,再加上雪莲果产自地下,味道有点像苹果,所以又被称为“秘鲁地苹果(Peruvian Ground Apple)”。

等到雪莲果传到台湾以后,商人们想从中谋取利益最大化,就给它取了“雪莲果”这个商品名。想把雪莲果和“天山雪莲”的名号捆绑在一起营销,还一度被传成“包治百病”的神奇之物,引来很多农民和商贩都冲着这名字去种植和投资。然而,它并不是天山雪莲的果实!甚至跟天山雪莲一点关系都没有。

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它和红薯的故事很简单

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从外观上来看,雪莲果与我国的地产红薯非常相似,它也有纺锤形外形和淡红色的表皮,就连储存方式也很类似。像红薯一样,南方可以留在地里越冬,北方则应在霜冻前采挖后入窖储存。这样储存的雪莲果不易损坏,新鲜如初,不易变色,所以我们看到的雪莲果都是像红薯一般的淡红色。

从本质上来看,雪莲果和红薯却有很大区别。两种植物的科属迥然不同,所含植物化学成分及营养物质也大相径庭。红薯属于植物学上的“旋花科”植物的块根,而雪莲果则属于菊科多年生植物“菊薯”的块根,是热带高山水果。果树貌似苎麻,可生长到2-3米高。成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。

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它是低热量有营养的全能果子

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雪莲果属低热量保健食品,它的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的。日本研究发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

小农菌也在此科普一下果寡糖的功效:

①促进消化,调理胃肠道;

②调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;

③通便、防治下痢;

④降火清毒、防治面疱、暗疮;

⑤提高免疫力。

此外,雪莲果还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素,不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用,还有祛痰、抗菌活血、降血压的功效。而且,雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

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它是“吃货们”的福音

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据相关记载,雪莲果已经被印加人食用很长一段时间了,而且至今当地人都把它当成很重要的根茎类蔬菜。它的吃法多样,我国更多的是把它当作水果来生吃。切开后,淡黄色的果肉晶莹剔透,吃起来,有着一股苹果和梨糅杂在一起的独特风味。若是在采摘后,放上两三天再吃,还能增加甜度,充盈口感。

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除了生吃,雪莲果还可以炖鸡或排骨煲汤,是滋补降火的佳肴。而且雪莲果切成片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此它也非常有潜力成为爆炒菜肴中的一员。此外,雪莲果的加工潜力巨大,可加工成果汁饮料、果脯或各种糕点的添加剂。

雪莲果不仅在我国用途广泛,在其它国家也倍受欢迎。在日本,科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。在美国和秘鲁,人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发,制成雪莲果糖浆,保留了其中的果寡糖,以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆,带有坚果香气,被美国人称为最健康的“糖”。

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它的市场前景佳 种起来也不难

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近年来,随着物质生活水平的不断提高,人们的健康意识正在逐渐增强,追求药食兼用的绿色食品已成为新的时尚。雪莲果既有保健作用,又具有较高的营养价值,备受欢迎,其市场前景一片大好!再加上雪莲果亩产量大,易创收,又使其具备了很高的经济价值。

小农菌简单计算了一下:

通常每株产雪莲果3千克,最高株产10千克,每667平方米产量达3000-4000千克左右。按目前国内市场价3-5元/千克计算,每667平方米可收益超9000元。

除此之外,雪莲果本身种植和管理起来也比较“朴实”。它的全生育期为10个月,春天种植,冬初就可以采挖。适应性很强,对种植气候条件、土壤要求及投入的经济成本都不是很高,易种好管。看到这里,许多农友是不是已经萌发了种植的念头,跃跃欲试了?其实,只要掌握好它的生长习性,就可以靠种植雪莲果,开创出一条致富路子。

那么,下面小农菌给大家介绍一下雪莲果的生长习性,以供欲种植的农友参考。

1.耐强光,忌水怕旱。适宜在低纬度,海拔1000米左右,年均温在18℃以下,相对湿度在80%-85%的温凉山区种植。

2.喜中低温。最适生长温度在10-20℃,种块茎在播种后2个月左右萌发,在16℃以上开始膨大,在20-25℃时,进入膨大高峰期,雪莲果不耐寒冷,遇霜冻茎枯死。

3.种植行距为80厘米×80厘米,每667平方米种植1000株为佳。

4.不需要施农药化肥,可全部用家畜肥料种植。

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虽然种植雪莲果是个不错的商机,但是小农菌一定要提醒大家:量力而行,切勿盲目种植。

小农菌语:万物不可貌相。大自然中存在的每一个物种都有它的奇妙之处,无论它是外表绚丽多彩还是相貌平平,都让我们在不断的探索过程中学会了尊重自然原始的规律。我想雪莲果一定是一个有“内涵”的果子,既拥有了充盈的内在,又何愁显现不出光芒?

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