常州年夜饭吃什么

年味大师说 I 常州年夜饭,那期盼了一整年的味道,都藏在了这里

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季全保

江苏省餐协饮食文化委副主席

常州市民俗学会会长

常州人称春节为过年,不但象征着欢乐和吉祥,更是寄托团聚和希望。常州人过年的习俗,从腊八后就进入了年味,购年货、做馒头、蒸团子、祭祖宗、除夕夜、迎新春、走亲戚、接财神、观灯会层出不穷……在常州古城,走亲访友以“吃”代礼,以“吃”为愉,则是人们舌尖上的一种质朴和谐的过年方式。

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做馒头,寓意着“蒸发真发”;做团子,寓意着“团圆甜密”;祭祖宗,象征着“不忘亲宗”;迎新春,寄托着“来年兴旺”;接财神,企盼着“事业兴旺”!

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常州老百姓过年,餐桌上的幸福感,就来源于一碗糟扣肉、一碟五香爆鱼、蜜汁排骨、一碗红烧鳊鱼、一锅粉丝肉圆汤、加上八宝扣甜饭、清炒水芹菜……这些年菜里吃出的是久违的年味和乡愁。这些年菜中不但寓意年年有余、甜蜜团圆、勤劳通财、还有富贵不断头,一年吃到头的好兆头。

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