咖啡作为当今世界三大饮料之一，分类五花八门，工序也很复杂，对于刚入门的小白或许很难找到头绪。但耐不住作为打工人的“精神食粮”，深受喜欢。
但看了网上对于咖啡基础知识的介绍，也是零零散散，不适合入门的小白学习，今天也是给大家从六个层面给大家总结咖啡的分类。分为以下六个层面
一、咖啡产业链
二、从种植的产地分类
三、咖啡树的品种
四、处理方式分类
五、按烘焙分类
六、按萃取分类
进入正文前，我们先来认识下，一杯咖啡是怎么形成的。
种树-成熟-处理-烘焙-萃取，大概经过这五个步骤才会形成一杯咖啡哦
咖啡的形成简约版～
一、咖啡产业链
分上、中、下游产业分布角度出发，如下图（在这也说一下，下图只标注了个人认识的咖啡品牌，不涉及任何利益哦。）
二、按种植产地分类
1、按国家来划分：肯尼亚咖啡、越南咖啡等等，一般优质的咖啡豆来自埃塞俄比亚、肯尼亚等非洲和中南美洲国家。
2、按产区划分：牙买加的蓝山咖啡、印尼的曼特宁（也称作苏门答腊咖啡），很多咖啡名称也都是根据地名命名的哦。
咖啡的商人和深度爱好者还会根据庄园划分，这里不说了，因为我也不会。
三、按咖啡树的品种分类
1、最简单的就是阿拉比卡和罗布斯塔（还有利比利卡），很多连锁咖啡店都会强调自己选自优质阿拉比卡咖啡豆，你应该就明白哪个咖啡豆更好了。
2、按品种分类：阿拉比卡咖啡豆下也细分很多品种，例如黄波旁、铁皮卡，我往期有一篇写了，感兴趣的可以去看看哦
3、按咖啡豆分类还可以分成单品咖啡和拼配咖啡。
单品咖啡：曼特宁、蓝山这种都属于单品咖啡，所谓单品咖啡，简单说就是来自某个产区、庄园、处理法的可以追溯源的咖啡，如果想喝咖啡原本的味道，建议选择单品咖啡哦
拼配咖啡：可以说是艺术，将记住不同风味的咖啡豆拼配在一起。
四、按处理方式分类
咖啡豆成熟采摘后，会有三种处理方式：日晒、半水洗（蜜处理）、水洗
1、日晒：纯依靠老天爷脸色的处理方法，基本就是放置太阳下暴晒，其中也很讲技术，晒得好的咖啡豆会有很明显的果味。
2、水洗：这个比较复杂，收集后要打浆发酵、水洗、日晒等多个处理工序，很复杂，记住特点即可，水洗处理的咖啡豆口感会比较干净，且会有明显的果酸。
3、半水洗（蜜处理）：跟水洗有些许不同，但好处就是结合了日晒和水洗两种的特点。
五、按烘焙程度分类
重点，咖啡的味道，70%原因取决于烘焙。
烘焙分为：极浅烘焙、浅烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、极深烘焙、极深烘焙
8个阶段，很好记，浅烘颜色越淡，味道越酸，反之深烘颜色深，越苦。
六、按萃取分类
萃取的意思，简单理解就是咖啡豆磨成粉，加水，将咖啡粉的味道激发或提取出来。
大致可以分为：
意式咖啡机：连锁咖啡店最常见的，espresso浓缩咖啡，做拿铁、美式等不可或缺的。
滴滤式：常见的有手冲咖啡。
虹吸壶：虹吸壶，有说法是想喝咖啡本身的风味，就用虹吸壶。
浸泡：土耳其咖啡了解一下，纯咖啡粉浸泡，喝一口一嘴咖啡粉
速溶、胶囊咖啡：这些都是特殊处理方式后提取出来的。
今天的内容就分享到这了，如果有什么疑问，欢迎下方评论区告诉我哦，我是广州打工人，平常爱喝喝咖啡的运营。
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