牛肉煲汤怎么做好吃 ,牛肉和土豆怎么炖汤好吃?

牛肉和土豆怎么炖汤好吃

牛肉切块焯水洗净

加水姜片慢炖一小时

牛肉发白加土豆炖10分钟,放盐,葱花即可

牛肉和土豆怎么炖汤好吃

整块牛肉怎么炖汤又嫩又烂

放入盐,鸡精,葱花调味,这样子炖出来的牛肉汤又嫩又烂又好吃。

步骤 1

首先牛腱子切4-5厘米的大块,防冷水里浸泡2小时,2小时内换水3-4比,尽量把血水都泡出去,准备一锅冷水,把牛肉块放进去,开火焯水,水开后煮十分钟左右,把表面的沫子撇掉,然后把肉捞出来,用温水把肉表面残留的沫子洗干净,焯水的汤留着备用

步骤 2

温水洗好的肉放在砂锅里

步骤 3

捞完肉的汤留着 留着 留着,重要事情说三遍

步骤 4

几分钟后,沉淀好的牛肉汤,沫子沉底抱团啦

步骤 5

辅料,简单,不要太复杂,料多了,会影响牛肉的原味

步骤 6

放上辅料,把焯水沉淀后的牛肉汤放入砂锅

步骤 7

看剩下的沫子就没有用啦,倒掉就好啦😊

步骤 8

八年花雕酒

步骤 9

放一大勺花雕酒

步骤 10

小火慢炖2小时后,放入盐再炖半小时

整块牛肉怎么炖汤又嫩又烂

巴戟牛肉炖汤做法

主料

牛肉200g,西红柿200g,圣女果200g,油适量,盐适量,生姜适量,洋葱100g

详细步骤:

1.西红柿洗干净去皮

2.把西红柿切成小丁

3.熟的牛腩肉切成小丁

4.锅里加一些油,把番茄丁放进去,小火炒成酱

5.牛肉放进去,放两片姜,倒没过食材的水

6.大火煮开以后,倒进炖汤的锅里,炖15分钟

7.炖好以后把切半的圣女果放进去,再炖15分钟

8.把洋葱切成块放进汤里

9.加盐,把洋葱煮熟就好啦

牛排骨炖汤的做法

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)

盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!

家庭煮牛肉方法

第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步:将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。

第3步:用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面,再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉,继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片,开大火将锅里的水烧开。

第4步:水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净,关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

提示:这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中,炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

第5步:向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热,锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。

第6步:香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放入炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒入足够量的热水,再加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉。

第7步:等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

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