常德全媒讯（记者 翟涛 袁子林）作为传统美食，酱菜一直都深受人们的欢迎，成为老百姓饭桌上常备菜。澧县澧南镇黄光头食品有限公司近年来通过大力发展酱菜产业，不仅让公司规模不断扩大，也带动了周边老百姓共同致富。
在黄光头食品有限公司包装车间内，几名工人正在将做好的酱菜木瓜丝进行装瓶、封盖、打包。这名正在装瓶的工人名叫谭会，今年32岁，是乔家河居委会的一名贫困户。前些年她和丈夫一直以种田来维持一家人的生活，后来因丈夫手臂受伤失去了劳动能力，一家人的生活因此过得比较困难。自从黄光头食品有限公司在该社区成立以后，谭会就来到了这里进行工作。
贫困户谭会：离家也很近，（可以）照顾孩子，这样孩子也照顾了，工资也蛮好，大概一个月有3000多块钱。
五年前黄光头食品有限公司还是一个手工小作坊，由于技术限制、品种单一，市场销路一直都打不开。为了解决这一难题，黄光头食品有限公司创办人黄立艳一年多时间里先后前往贵州、四川等地拜师学艺，再加上自己在腌菜技术上的创新，很快就抢占了市场。
黄光头食品有限公司总经理 黄立艳：我们现在的品种有豆腐乳，木瓜丝，腊八豆，豆豉鱼，外婆菜，以及我们这里的豌豆酱、墨子将、炸辣椒，剁辣椒等，因为我的产品基本上是供不应求，主要是卖在我们当地的步步高、好润佳、大润发等以及周边的县省市等，每年的产值百万以上。
随着生产经营规模的不断扩大，黄光头食品有限公司现有益阳、津市、澧县、湘西4个生产基地，不仅大量收购黄豆、辣椒等原材料，带动当地农民创收，还吸纳了160多人前去就业。
今年，公司还将计划扩展线上销售平台，进入县工业园产业孵化基地，实现产品对接，争取带动更多的人发家致富。
黄光头食品有限公司总经理 黄立艳：我此生最大的心愿就是在有生之年，将澧南、澧县甚至是常德打造成我们中国的第一个坛子菜之乡就是我最大的梦想。
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