电饭煲蛋糕的制作方法和配方,电饭煲蛋糕超级简单完美配方

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

By 辰俣麻麻的厨房

用料

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶(或水) 100
  • 色拉油 50g
  • 糖(蛋白) 80
  • 柠檬汁或醋 3-5滴

做法步骤

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

1、准备好所有食材,蛋清蛋黄分离,蛋清放到无水无油的容器里,将蛋黄打散,加入油、牛奶搅拌均匀

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

2、在蛋黄液中筛入低筋面粉,Z字型拌匀,放一旁备用

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

3、蛋清中滴入3滴柠檬汁,加入1/3的糖,低速打出有大泡泡,再加入1/3的糖,大致泡泡变小,体积有明显变大,再加入1/3糖,高速打发至蛋白液,稳定,插入筷子倒不掉

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液,像炒菜一样翻拌均匀,再加入1/3的蛋白液,翻拌均匀,再倒入到剩下的蛋清中,翻拌均匀

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

5、电饭煲预热,预热好刷上油,倒入蛋糕液,轻震几下,震出大气泡,上面摆上葡萄干(不喜欢也可以不加)按煮饭键,煮熟后,焖5⃣️分钟,倒扣出膜即可

电饭煲蛋糕(超级简单、完美配方)

6、啦啦啦啦,美味即成,超级细腻,香喷喷的,一点也不比买的差!

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