邵阳的饮食口味偏重，咸辣味十足，别具风味。来到邵阳，绝对能够给你带来舌尖上的享受，每一道滋味，都能满足你的味蕾。
猪血丸子
猪血丸子是邵阳的特色美食，味道浓郁，烟熏味十足。是用豆腐、猪肉、猪血加入各种调料制作而成的，工序繁复且精细，十分的讲究。味道极具风味，口感丰富，咸辣可口，是一道色香味俱全的特色佳肴。
邵阳米粉
邵阳米粉软滑且具有韧性，汤汁浓郁醇厚，咸辣开胃，让人吃得过瘾。邵阳米粉深受当地人的喜爱，以它独特的滋味，牵动着多少游子的心。
武冈卤豆腐
卤豆腐是武冈的传统地方小食，已有上千年的历史。选用十几种佐料卤制而成，味道醇厚，口感独特，十分美味。
蛋饺
蛋饺是把鸡蛋液制作成蛋皮，然后包裹上肉馅，放到鸡汤里蒸熟。成品香味扑鼻，让人垂涎三尺。尝一口滋味鲜美，唇齿留香，让人回味无穷。
蟹黄锅巴
蟹黄锅巴色泽金黄，锅巴酥脆爽口，蟹香味浓郁，别是一番风味，蟹黄锅巴咸香味十足，是一道越吃越上瘾的小食。
血酱鸭
血酱鸭是邵阳的传统名菜，是用鸭肉、鸭血、生姜、辣椒和各种调料等制作而成，味道香浓，肉质鲜嫩入味，香辣可口，是一道百吃都不腻的菜肴，有滋有味，让人欲罢不能。
卤铜鹅
卤铜鹅是武冈的特色美食，色泽艳丽油亮，肉质鲜嫩肥美，味道醇厚，口感独特，肥而不腻，深受食客的迷恋。
水牛花粑粑
水牛花粑粑是用水牛花和糯米粉制作而成的，植物的清香与糯米的米香味交融在一起，十分的沁人心脾，让人食欲大增。水牛花粑粑口感软糯，甜而不腻，且有清热祛湿的功效。
烟熏腊肉
烟熏腊肉色泽鲜艳，烟熏味十足。咸香可口，肥而不腻，独具风味。炒熟的腊肉香味诱人，十分有嚼劲，让人回味无穷。
坛子杂菜
坛子杂菜是用刀豆、苦瓜、咸菜干、茄子、芋苗杆、蒜苗、南瓜藤豆角等蔬菜风干腌制而成的，香味四溢，远远闻到都禁不住口水直流。坛子杂菜种类多样，味道独特，十分开胃下饭，是很多邵阳人从小吃到大的小菜。
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